2021年茶艺师（中级）考试资料.docxVIP

2021年茶艺师（中级）考试资料 1.【判断题】茶人在品茗时，为了增加品茗的情趣，可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。（ × ） 2.【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。（ × ） 3.【判断题】茶树叶片的叶缘有锯齿。（ √ ） 4.【判断题】灌木型茶树植株较矮小，近地面处枝干丛生，或从根颈处发出，分枝稠密。（ √ ） 5.【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。（ √ ） 6.【判断题】清饮法或者也可以说是瀹饮法，即以沸水直接冲泡叶茶的方法。（ √ ） 图片 7.【判断题】红茶最基本的品质特点是红汤、红叶、味甘，干茶色泽偏深，红中带乌黑，所以英语中称“redTea”。（ × ） 8.【判断题】交谈时的内容若与自己无关，自己没有兴趣，可以找出新话题，开启新的谈话。（ × ） 9.【判断题】如遇雨天，茶艺服务人员要主动为客人套上伞套或寄存雨伞。（ √ ） 10.【判断题】武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首，素有“茶中之王”的美誉。（ √ ） 11.【判断题】茶点大致可分为干果类、糖果类、西点类和中式点心类。（ × ） 12.【判断题】从六大茶类的演变时间看，青茶是最晚出现的。（ √ ） 13.【判断题】茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。（ √ ） 14.【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。（ × ） 15.【判断题】茶叶中茶多酚有抑制动脉硬化，增强毛细血管功能等。（ √ ） 16.【判断题】劳资关系发生纠纷，当事人可以走以下程序：申请调解－－调解不成，申请仲裁——仲裁裁决不服可提起诉讼。（ √ ） 17.【判断题】康王谷又名庐山垅，位于江西省著名风景旅游区庐山南山中部偏西，是一条长达7km狭长谷地，垅中涧流清澈见底。（ √ ） 18.【判断题】茶道是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。（ √ ） 19.【判断题】普洱茶的品饮之前先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶具有独特的陈香。（ × ） 20.【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中“祥龙行雨”是指分茶，取其“甘霖普降”的吉祥之意。（ √ ） 21.【判断题】茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。（ √ ） 22.【判断题】冲泡手法不是茶艺技能最重要的技法。（ × ） 23.【判断题】茶叶中咖啡碱具有消除疲劳，提高劳动效率；抵抗酒精、烟碱的毒害作用；有利尿、调节体温等作用。（ √ ） 24.【判断题】PH值0～5的土壤最适合茶树生长。（ × ） 25.【判断题】在红茶加工过程中，将条形茶切成短细的碎茶而成，故命名为红碎茶。（ √ ） 26.【判断题】武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。（ √ ） 27.【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。（ √ ） 28.【判断题】煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。（ × ） 29.【判断题】热情服务周到，深受顾客的欢迎是茶艺营销人员必备的个人素质修养。（ √ ） 30.【判断题】茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、最美的要素。（ √ ） 31.【判断题】水中含有高价氧化铁，其影响比低价握氧化铁大，含0.1mg/L时，茶叶品质就不好。（ √ ） 32.【判断题】细嫩名优绿茶水温要求达到80℃～85℃，特别细嫩的碧螺春宜选用75℃～80℃，绿茶水温要求要求达到85℃～90℃。（ √ ） 33.【判断题】茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。（ √ ） 34.【判断题】根据交往通道的性质，可将交往分为单向交往和双向交往。（ × ） 35.【判断题】茶的香气多种多样，铁观音具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。（ √ ） 36.【单选题】品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的( )。（ B ） A.浓郁度 B.鲜灵度 C.纯度 D.花香类型 37.【单选题】唐德宗时期的( )也视为宫廷茶艺。（ B ） A.梅妃斗茶 B.东亭茶宴 C.清明茶宴 D.千叟茶宴 38.【单选题】唐代的茶叶有粗茶、( )、末茶、饼茶四种。（ D ） A.碎茶 B.贡茶 C.绿茶 D.散茶 39.【单选题】消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受到损害不可向( )要求赔偿。（ C ） A.销售者或者服务者 B.柜台出租者 C.广告商 D.展销会举办者 40.【单选题】以下( )不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。（ B ） A.水仙 B.凤凰单丛 C.肉桂 D.大红袍 41.【单选题】