连锁超市的基本概况及其采购管理调查报告.pdf

关于苏果横沔店蔬果类商品采购流程的 调研报告 学校名称：上海申洋学院 学生姓名：枫叶 准考证号： 年级专业： ,, 级连锁 ,, 班 指导老师：徐老师 完成时间： 2011 年 09 月 前 言 近年来， 随着改革开放的不断深入， 越来越多的企业、 工厂如雨后春笋般的 迅速成长起来， 特别是零售业的发展更加迅捷。 今天、 中国零售业同其他的行业 一样，正在告别粗放经营管理模式。随着中国与世界的逐步接轨， “洋式”经营 理念、管理模式、营销方式，以及采购技术和采购流程的方法应用，正被中国的 连锁业态吸收、加以创新。 苏果连锁超市在零售业界的发展， 正是一个民族企业崛起的代表。 随着越来 越多的国外品牌连锁超市的进入， 民族企业在国内零售市场的份额原来越少。 然 而，苏果企业以其准确的市场定位、 高效的采购流程体系的运作， 连续十年位列 全国连锁企业的前十强，全国快速消费品零售企业四强。网点覆盖江苏、安徽、 山东、湖北、河南、上海等省份，网点总数 1950 家。苏果横沔店是苏果企业在 上海开的连锁超市中的之一，位于上海市浦东新区川周公路恒中路 106 号。 苏果超市作为本土零售企业的领军企业， 其健康发展赢得政府和社会的充分 认可，现对苏果横沔店进行市场调研。 学习苏果超市商品的采购流程、 采购技术 以其采购绩效管理方法， 并相应的提出针对苏果横沔超市在采购蔬果类商品所涉 及的流程及技术进行分析， 并提出自己的意见和看法。 使用的调查方法是实地考 察和走访。 由于时间的仓促和个人观察本身的局限性， 一些信息不够完整、 希望 老师给予指导和点评。 目 录 一、案例研究背景……………………………………………………………… 1 二、苏果横沔店的基本概况及其组织结构…………………………………… 1 （一）苏果横沔店的基本概况 ……………………………………………… 1 （二） 苏果横沔店的组织结构 ………… ……………………………………… 2 三、苏果横沔店商品的采购流程及其技术分析……………………………… 3 （一）苏果横沔店采购种类调查分析 ……………………………………… 3 （二）苏果横沔店蔬果类采购损耗控制……………………………………… 4 （三）苏果横沔店蔬果类的采购流程 …………… ……… …………………… 4 （四）苏果横沔店蔬果类的采购技术分析 ………………………………… 7 四、苏果横沔店采购中存