酒店基础知识7760257637.pptx

酒店基础知识;一、酒店的定义;二、酒店的发展沿革;我国饭店业发展简史： 古代饭店业（驿站、迎宾馆、逆旅） 近代饭店业（西式饭店、中西式饭店） 现代饭店业（招待所阶段、旅游涉外饭店 阶段、引进外资及外方管理 阶段、星级饭店阶段） ;三、酒店的分类;度假型饭店;;会议型饭店 ;长住型饭店 ;汽车饭店 ;机场饭店;（二）酒店规模分类 小型 中型 大型;（三）计价方式分类 欧式计价酒店EP （客房价格仅含房租） *未特别注明，按欧式计价;美式计价酒店AP （客房价格含房租及一日三餐的餐饮费用） ;修正美式计价酒店MAP （客房价格包括房租、早餐和午餐 或晚餐的餐饮费用）;大陆式计价酒店CP （客房价格包括房租和大陆式早餐 的费用） ;百慕大计价酒店BP （客房价格包括房租和美式早餐的费用）;四、饭店的星级;五、酒店组织机构;六、酒店服务;2、职业道德 旅游职业道德规范 热爱本职，忠于职守 热情友好，宾客至上 真诚公道，信誉第一 文明礼貌，优质服务 不卑不亢，一视同仁 团结协作，顾全大局 遵纪守法，廉洁奉公 钻研业务，提高技能 ;3、服务态度;4、服务技能 ;5、服务效率 ..\..\..\..\质检\星级饭店日常管理的有效工具.doc ;6、安全、卫生 ;（二）酒店产品的含义;2、酒店产品的特征;3、酒店产品的构成;4、酒店整体产品观念;基本产品+期望产品=质量=客人满意； 延伸产品+潜在产品=灵活性=附加价值； 基本产品+期望产品+延伸产品+潜在产品= 质量+灵活性=竞争优势； ;谢谢大家！;9、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。2月-212月-21Wednesday, February 17, 2021 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。16:25:3216:25:3216:252/17/2021 4:25:32 PM 11、越是没有本领的就越加自命不凡。2月-2116:25:3216:25Feb-2117-Feb-21 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。16:25:3216:25:3216:25Wednesday, February 17, 2021 13、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。2月-212月-2116:25:3216:25:32February 17, 2021 14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。17 二月 20214:25:32 下午16:25:322月-21 15??最具挑战性的挑战莫过于提升自我。。二月 214:25 下午2月-2116:25February 17, 2021 16、业余生活要有意义，不要越轨。2021/2/17 16:25:3216:25:3217 February 2021 17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。4:25:32 下午4:25 下午16:25:322月-21