霉菌、霉菌毒素与脱毒产品.pptx

霉菌、霉菌毒素与脱毒产品;内容;霉菌;霉菌概述;概述;霉菌的生长繁殖与温度、湿度有密切关系; 大多数适宜温度是25~30℃，湿度＞70%以上，低于10 ℃或大于40 ℃其生长反而明显减弱； 霉菌生长的PH值4.0～6.0，较适宜的在5～5.5左右； ;霉菌概述;蛋白、糖分含量高的动物源基质上产毒能力较低，如乳、蛋等，而同样的植物源基质上产毒能力强，如玉米、豆粕、棉粕、花生上，加工后的副产品又通常比原产品产生更多的毒素，如：DDGS、玉米蛋白粉、花生粕等； 霉菌毒素通常有需氧霉菌产生，一种霉菌可以产生多种毒素，相反，不同的霉菌也可产生一种相同的霉菌毒素； 基质的水分在17~18%时是真菌产生毒素的最适条件； ;与人畜相关的霉菌;霉菌毒素;霉菌毒素概述;霉菌孢子 ;霉菌毒素的特征：;霉菌毒素发生的特点;人畜日粮中常见的霉菌毒素及其特点;黄曲霉毒素; 黄曲霉毒素习性;黄曲霉毒素三种症状;黄曲霉毒素三种症状;黄曲霉毒素作用机理;黄曲霉毒素与动物疾病;黄曲霉毒素与动物疾病;黄曲霉毒素与人类疾病;根据计算，AFB1致癌力为二甲基偶氮苯的900倍，比二甲基亚硝酸胺诱发肝癌的能力大75倍， 为砒霜的68倍，氰化钾的10倍！是目前发现的最强的化学致癌物质。 除肝癌外，还可引发胃、肾、乳腺、卵巢、小肠等肿瘤。 动物实验证明：用含量15PPb的饲料喂养白鼠68周诱发肝癌。 通常又称 ：肝毒素 ！ 原料中最易产生的依次是：花生、棉粕、玉米及其副产品等； ;正常 肝脏;Decreased Bursa Fabricius;Secondary Infectious Diseases induced by Aflatoxin;10;;黄曲霉毒素对繁殖性能的影响;黄曲霉毒素对肉种鸡繁殖性能的影响; AFLATOXIN B1 CALCIUM PHOSPHORUS (mg / Kg) ------(mg / 100mL)---- ___________________________________ 0 9.36a 8.17a 4 7.29b 6.67b ____________________________________ Adapted, Ledoux et al., Poultry Sci.78:204-210, 1999;黄曲霉毒素对家禽的毒性; AFLATOXIN PRODUCTION (μg/g) (% Laying Eggs) 0 82 1.25 71 2.50 61 5.00 51 10.00 37 20.00 3 ;黄曲霉毒素对肝脏的损害;黄曲霉毒素对免疫力的影响; ;不同黄曲霉毒素B1对I BD和ND的抗体滴度的影响; 1984年Texas Am 肉鸡增重试验，在饲料中 添加霉菌毒素对生长影响很大，见下表：;上述两位专家分析原因可能： 1、降低聚集抗体滴定度（下降可达50%）； 2、降低产生异嗜抗体的能力； 1979年chang.c和Hamilton的试验验证了猜想； 黄曲霉毒素对异嗜细胞平均吞噬活性的影响，见下表： n：指每个异嗜细胞在30分钟内温度、41℃时吞噬的细菌数目 ;对黄曲霉毒素的易感动物; ANIMAL SPECIE LD50 (mg AFB1/ Kg) Ducks (鸭子） 0.3 Piglets （乳猪） 0.5 Adult swine （成年猪） 1.0 Turkey （火鸡） 3.2