2021年公共营养师考试考前冲刺卷（8）.docVIP

公共营养师考试考前冲刺卷（8） 本卷共分为1大题43小题，作答时间为180分钟，总分100分，60分及格。 严格遵守考试纪律，维护考试秩序！ 一、单项选择题（共43题，每题2分。每题的备选项中，只有一个最符合题意） 1.与Vit D有关的性腺激素为 A．动情素B．催产素C．胎衣激性腺素D．黄体酯酮 参考答案：D 2.生吃蛋白会影响到： A．Vit AB．Vit B1 C．Vit B6D．Biotin 参考答案：D 3.VitB2最怕的是 A．光B．热C．酸D．以上皆非 参考答案：A 4.维生素D的构造与何者相似？ A．血红素B．胆固醇C．胰岛素 参考答案：B维生素D，麦角固醇、钙化固醇 5.暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素受破坏？ A．B2B．B1C．CD．Niacin 参考答案：A 6.B12的基本构造与 A．胆固醇B．血红素C．胰岛素D．以上皆非 参考答案：B 7.维生素E的需要量以何者为活性单位？ A．视网醇（Retinol）B．α-生育醇（α-Tocopherol）C．胆钙化固醇（Cholecalciferol）D．烟草酸（Nicotinic acid）. 参考答案：B 8.控制体内水分与滞留的激素为 A．抗利尿素（ADH）B．ACTHC．增升糖素D．胰岛素。 参考答案：A 9.在铁减少期，生化指标出现__ A．血清铁下降B．铁结合力上升C．血红蛋白下降 D．血清铁蛋白下降 参考答案：D 10.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是__ A．铁B．锌C．硒D．硫胺素 参考答案：C 11.下列何者矿物质与碳水化合物代谢有关？ A．铁B．铬C．钠D．碘 参考答案：B铬与葡萄糖耐量有关。 12.卵磷脂里面含有的矿物质为 A．钙B．磷C．铁D．镁 参考答案：B 13.引起胃酸分泌的内源性物质是__ A．乙酰胆碱B．去甲肾上腺素C．肾上腺素D．促胰液素 参考答案：A 14.B1亦称为 A．抗坏血病因数B．抗不孕因子C．抗神经元因子D．抗癞皮症因子 参考答案：C 15.老年人饮食应注意__ A．蛋白适量而质优B．控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主C．植物油可多多摄入D．总热能摄入不变 参考答案：A 16.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为__ A．4kcal/g、9kcal/g、9kcal/gB．4kcal/g、9kcal/g、4kcal/gC．9kcal/g、4kcal/g、4kcal/gD．4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g 参考答案：B 17.玉米中的尼克酸不易被人体吸收利用是因为其化学结构主要为何型？__ 　 A．游离型B．半游离型C．结合型D．半结合型 参考答案：C 18.维生素A含量丰富的食物是__ A．鸡肝B．猪肉C．玉米D．山药 参考答案：A 19.下列何者不是Vit D的缺乏症 A．高血酮症（Hyperkeratosis）B．佝偻症(Rickets)C．骨软化症（Osteomalacia）D．低血钙症(Hypoealcemia) 参考答案：A（A）为Vit A之缺乏症。 20.硫是何种荷尔蒙的成分？ A．ACTHB．甲状腺素C．胰岛素D．肾上腺互 参考答案：C 21.完全依赖糖酵解提供能量的细胞是__ A．肌纤维B．脑细胞C．红细胞D．神经细胞 参考答案：C 22.人体每日摄入膳食纤维的适宜量为__ A．5～10gB．10～15gC．15～20gD．20～30g 参考答案：D 23.B6缺乏产的贫血症为 A．巨红血球症B．小红血球症C．溶血性红血于症D．恶性贫血 参考答案：B 24.硒的代谢与何矿物质有关？ A．磷B．硫C．碘D．镁 参考答案：B 25.植物油中亚油酸含量最低的是__ A．棉油B．玉米油C．椰子油D．橄榄油 参考答案：C 26.经检测，某食品每百克中视黄醇当量为310ug，能量577kJ。先已知推荐每日膳食中营养素供给量，成年轻体力劳动者视黄醇当量为800ug，能量为2600kcal。营养素密度为__ A．0.2219B．0.5373C．0.3875D．2.5806 参考答案：C 27.B1何辅酶之成分 A．TPPB．FADC．NADD．CoASH 参考答案：AThiamine pyrophosphate 28.Vit K与下列什么作用有关 A．抗不孕B．抗凝血C．抗癞皮D．以上都不是 参考答案：B活化浆血酶元 29.Vit K的构造有一分子的 A．醌B．酚C．醚D．羟 参考答案：A 30.维生素D的帮助钙的代谢是因 A．帮助胃的消化作用B．帮助肠粘膜细胞的运输