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一、 单选题（题数：40，共?40.0?分）
1
在动物体内,杂环胺会与()发生加和作用,从而引起突变性。（1.0分）
1.0?分
A、
血红蛋白
B、
白细胞
C、
神经末梢
D、
DNA
正确答案： D?我的答案：D
2
在水解植物蛋白的过程中人为加入了()是酱油中可能存在氯丙醇的原因。（1.0分）
1.0?分
A、
盐
B、
盐酸
C、
糖
D、
小苏打
正确答案： B?我的答案：B
3
“痛痛病”是由于()引起的。（1.0分）
1.0?分
A、
铅
B、
锡
C、
镉
D、
铬
正确答案： C?我的答案：C
4
国际癌症研究所将黄曲霉素确定为()。
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