餐饮服务场所紫外线消毒灯配置及使用规定.docVIP

PAGE PAGE 1 餐饮服务场所紫外线消毒灯配置及使用规定 专间是指处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间，包括凉菜间、裱花间、备餐专间、集体用餐分装专间等均需要安装紫外线灯。 其中备餐场所：指成品的整理、分装、分发、暂时置放的专用场所。 　?1、专间应为独立隔间，专间内应设有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施，专间内温度应不高于25℃，宜设有独立的空调设施。加工经营场所面积500㎡以上餐馆和食堂的专间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。500㎡以下餐馆和食堂等其他餐饮单位，不具备设置预进间条件的，应在专间内入口处设置洗手、消毒、更衣设施。 　　2、以紫外线灯作为空