二微生物的代谢.pptx

第五章 微生物与发酵工程;二、微生物的代谢;表面积/体积 比值 老鼠 > 大象; 微生物的表面积／体积的比值很大，约是同等重量的成人的30万倍，它对微生物有何意义呢？;;（一）、微生物的代谢产物;次级代谢产物 定义：微生物生长到一定阶段才产生的化学结构十分复杂、对该微生物无明显生理功能，或并非是微生物生长和繁殖所必需的物质。 举例：抗生素、毒素、激素、色素等。 特征： （1）不同的微生物次级代谢产物不同 （2）次级代谢产物虽然对微生物无明显的生理功能，但能提高微生物在环境中的竞争能力。 （3）抗生素是一类具有特异性抑菌和杀菌作用的有机化合物。;初级代谢产物和次级代谢产物的比较; (1)判断初级和次级代谢产物的主要依据是微生物生命活动是否必需。如乳酸是乳酸菌无氧呼吸的产物，是始终产生的，但其并非是乳酸菌生命活动所必需的，因此乳酸是乳酸菌的次级代谢产物。同样道理，酒精为酵母菌的次级代谢产物。 (2)抗生素是真菌产生的一种次级代谢产物，有杀菌、抑菌作用，但它与抗毒素(抗体)、干扰素(淋巴因子)是完全不同的。; 1、某种细菌有两种类型：一种能在普通培养基上生长，另一种必须在普通培养基上加入精氨酸后才能正常生长，从营养角度考虑，精氨酸应属于这种细菌的（ ）；从代谢产物考虑，精氨酸应属于（ ）。;思考?;1.植物生命活动调节的基本形式是什么？; 实例2：亮白曲霉原来不能合成蔗糖酶，所以不能利用蔗糖，但如果在培养基内加入蔗糖，一段时间后，可以合成蔗糖酶，并利用蔗糖。;（二）、微生物代谢的调节; 资料:在用葡萄糖和乳糖作碳源的培养基上培养大肠杆菌，开始时，大肠杆菌只能利用葡萄糖而不能利用乳糖，只有当葡萄糖被消耗完毕以后，大肠杆菌才开始利用乳糖。;组成酶与诱导酶的区别：;;（二）、微生物代谢的调节;分析： （1）谷氨酸属微生物的哪类代谢产物？分布情况怎样？ （2）随着反应的持续进行，细胞内谷氨酸积累过多，会有什么影响？ （3）反应中酶活性改变的主要原因是什么？ （4）与酶合成的调节相比，酶活性调节的特点是什??？; 资料：谷氨酸棒状杆菌能够利用葡萄糖，经过复杂的代谢过程形成谷氨酸；但当终产物——谷氨酸的合成过量时，就会抑制谷氨酸脱氢酶的活性，从而导致合成途径中断。当谷氨酸因消耗而浓度下降时，抑制作用就会被解除，该合成反应又重新启动。 ;酶活性的调节;　　a.酶活性调节的对象是酶（组成酶和诱导酶）的催化能力；调节的结果是酶量发生变化；;两种调节方式的区别与联系：;（三）微生物代谢的人工控制;实例2：谷氨酸棒状杆菌合成谷氨酸的途径;人工控制微生物代谢的措施——;;二、微生物的代谢;巩固练习：;3.微生物的次级代谢产物是-----------------------（ ） A.氨基酸、多糖、抗生素、脂类； B.核苷酸、多糖、脂类 、激素； C.抗生素、脂类、色素、毒素； D.抗生素、毒素、激素、色素 ;5.下列说法不正确的是-----------------------（ ） A.初级代谢产物是微生物必需的物质 B.次级代谢产物并非是微生物必需的物质 C.次级代谢产物可在细胞的调节下产生 D. .初级代谢产物的合成无需代谢调节;7.初级代谢产物和次级代谢产物的比较中正确的是 A.初级代谢产物和次级代谢产物合成的起始时间不同 B.初级代谢产物具有菌种特异性 C.次级代谢产物对微生物的生命活动有重要作用 D. .初级代谢产物和次级代谢产物不能同时合成 8.关于微生物代谢的调节，正确的一项是 A.环境中存在某种物质时，微生物才能合成分解此物质的酶， 该酶一定是组成酶； B.某种代谢产物在细胞内的积累，将直接导致形成此物质的酶活性下降； C.只有改变微生物的遗传特性，才能实现对微生物代谢的人工控制； D.一般情况下，增大细胞膜的通透性，可解除代谢产物对酶活性的抑制；;酶Ⅲ;10.右图是黄色短杆菌合成赖氨酸途径示意图，请据图回答： （1）图中黄色短杆菌利用————— 合成赖氨酸、苏氨酸和——————。 （2）当—————和——————都积累过量时，就会抑制天冬氨酸激酶的活性，该过程属于—————调节。 （3）赖氨酸是人和动物的————氨基酸，利用黄色短杆菌大量生产赖氨酸就必须抑制——————形成。 （4）科学家对黄色短杆菌进行————处理，选育出不能合成———————的菌种，提高了赖氨酸的产量。该过程属于—————————————。 （5）黄色