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浅论食品安全形势的相关论文 《在新形势下如何做好食品安全监管工作》 摘要：古人云：民以食为天，食以安为先。食品是人类社会赖以生存、繁衍和发展的基本物质条件，也是社会和谐发展的基本要素，它的好坏直接影响到就餐者的身体健康，加强营养膳食保健和食品卫生安全至关重要。因此全力保障食品质量安全，切实保障广大人民群众的身体健康是质量监管部门所面临的首要任务。 关键词：和谐社会 食品安全 监管工作 食品安全关系国计民生，关系科学发展观核心，与广大人民群众的生命健康安全密切相关，严格把关，狠抓落实，做好食品安全源头把关工作至关重要。最近频繁发生一系列食品安全事件，从“大头奶粉”到“苏丹红”事件，从“三鹿奶粉”到“双汇瘦肉精”、 从金华火腿到血燕窝，再到今天的潲水炼油等，这些问题恰恰暴露出我国食品安全存在的漏洞。问题食品和食品安全已引起消费者自发自觉地关注，已成为目前公共健康面临的重大社会问题，食品是人类社会赖以生存、繁衍和发展的基本物质条件，也是社会和谐发展的基本要素，它的好坏直接影响到就餐者的身体健康，加强营养膳食保健和食品卫生安全至关重要。建立起“责任明确、制度健全、运转高效、风险可控”的食品安全监管体系，是解决食品安全问题的重要途径，因此质量工作必须得到高度重视。 一、我国当前食品安全存在的问题 1、经营者法律意识不足一些食品企业自身法律意识淡薄，对法律环境认知不够，行业诚信道德体系建设滞后，已成为目前危害中国公民健康的最重要因素之一。一些食品生产加工企业和从业人员见利忘义，见钱忘责，置广大消费者利益、安危于不顾，肆无忌惮地生产加工有毒有害食品，而且手段不断翻新。更多的一些食品生产经营缺少社会道德责任感，为了降低生产成本不择手段，包括滥用食品添加剂，食品质量不能保障。 2、基础管理工作薄弱少数地方政府和职能机构出于对维护社会安定团结的错误认识，以及片面追求GDP增长的政绩观等原因，没有做好食品安全违法犯罪行为的查处、侦破工作，对违法犯罪行为不能有力打击，个别监管部门和人员甚至严重不负责任，不履行或者不认真履行职责，玩忽职守，使一批不法企业有机可乘，肆意制售假冒伪劣食品等不正当竞争的卑劣手段抢占市场。 3、部门职责不明、责任不清 长期以来，食品安全监管一直由多个部门分段管理，因此存在着各部门工作衔接不紧密，有些法律保障不完善、权利义务内容不具体、损害补偿不明确等问题。在监管工作中，还存在职责分工不明确的现象，很容易在工作中出现相互扯皮、推诿责任的现象，造成一些环节监管缺失。 二、做好食品安全监管工作的路径分析 1、加强宣传教育，提高全民素质 首先开展食品安全宣传教育活动，普及食品安全知识，注重加强有关食品安全新理论、新知识、新技术、新方法、新信息、新理念的教育;其次建立起食品安全宣传教育工作的长效机制。教育部门要将食品安全知识编入中、小学相关教材，作为学校健康教育的一项重要内容，培养他们从小就树立起一种正确的食品安全观;开展高等教育，培养高级食品安全专门人才。同时要加大对从事食品生产经营人员的教育培训，增强从业人员的食品安全意识和责任意识，提高人民群众对食品安全的关注和认识水平。最后深入开展社会主义荣辱观宣传教育，弘扬中华传统美德，推进社会信用、企业信用和个人信用的建设，逐步在全社会形成诚信为本、操守为重的良好风尚，只有全民素质提高了，才能有效解决食品安全领域损害群众利益的突出问题。 2、明确工作目标，实行动态监管机制 全面履行区域范围内生产加工环节食品质量安全卫生监管责任，在前阶段工作的基础上，对食品质量安全监管的重点工作进行了认真分析、研究和布置，建立健全监管档案，对食品生产加工企业实行动态监管。要通过建立食品安全监管网格化管理模式，划分巡查监管责任区，规范食品企业生产经营活动，集中查处一批违法案件，曝光一批违法产品，打击一批违法分子，提升食品企业主守法意识和责任意识;帮助食品企业健全标准，使食品安全形势得到根本好转。只有这样好，食品产业才能得到持续健康发展。 3、完善检验检测手段，规范食品安全检验检测体系 这些年太多经验教训都表明，解决中国食品安全危机，必须转变原有监管模式。“瘦肉精”、“地沟油和染色馒头”之所以泛滥成灾，这与现行评价体系不完善，相关配套服务不健全有很大关系。假如能及早发现“瘦肉精”、“地沟油和染色馒头”污染食品影响人体健康，就可采取相应监管措施或纪律处分措施，从而避免食品安全事故的发生。因此，要从过去侧重于政府的审批、核准、执照发放、资格审查转变到建立起以食品安全风险评估为基础的食品安全科学监管机制，并建立食品从农田到餐桌”的整个生产经营全过程的有效控制，食品生产者应当依法生产，保障食品安