食品机械与设备绪论.pptxVIP

第一章 绪论 第一节 概述 概念：是指把食品原料加工成食品（或半成品)过程中所应用的机械设备和装置叫食品机械. 食品机械加工原料的分类: 按物理状态分：固体 流体 按物料来源分： 农产品、畜产品、水产品、林产品及其它土特产品。;一、食品机械的作用 1、促进国民经济发展 2、提高劳动生产率、降低成本 3、改善食品卫生条件、提高市场竞争力 4、有利于改进和加强企业管理 二、食品加工机械发展及现状 （一）国内外食品机械的发展现状 1、国内情???;（1）品种少、技术水平较低、质量差、成套性不强 （2）产品结