食品添加剂对食品安全的影响.pptxVIP

食品添加剂对食品安全的影响;食品添加剂的定义：;分类; ;防腐剂;;;; 在人体内的代谢机理：苯甲酸被人体吸收后， 大部分在9-15h之间， 剩余部分与葡萄糖醛酸化合 形成葡萄糖甙酸而解毒， 并全部进入肾脏，最后从尿排出。;;抗氧化剂;长期保存;护色剂;亚硝酸盐与硝酸类;亚硝酸钠在众多食品添加剂中是急性且毒性较强的物质之一。是已确 认的致癌物质。;硝酸盐类毒性作用主要是在食物中、在水中或在为肠道内尤其是在婴幼儿的胃肠道内被还原成亚硝酸盐所致。;着色剂;附表：食品加??过程中易滥用的食品添加剂品种名单;序号;谢谢;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节