御膳府创业计划书.pdfVIP

创 业 计 划 书 目录 1 公司概况 3 1.1 公司名称 ………………………… 3 1.2 公司结构 ………………………… 3 1.3经营范围 3 1.4服务宗旨 3 1.5人员及组织结构 3 1.5.1人员能力分析 3 1.5.2人员分工 3 2 产品与服务 5 2.1 产品介绍 5 2.2 收费设定 ………………………… 5 3 市场调查与分析 5 3.1 可行性分析 ……………………… ..5 3.2 客户描述 6 3.3 市场分析 ………………………… 6 3.4 竞争分析 7 3.4.1 竞争者分析 7 3.4.1.1现有竞争者 7 3.4.1.2 潜在竞争者 7 3.5 茶餐厅竞争的形式分析 7 3.6 SWOT 分析 8 4 经营战略 8 4.1 目标市场 8 4.2 营销策略 9 4.3 推广策略 9 4.4 创新机制 10 4.4.1 技术创新 10 4.4.3 经营模式创新 10 5 财务分析 11 6 风险及对策 ………… ...13 6.1 风险 13 6.1.1 外部风险 ………………………… ..13 6.1.2 内部管理风险 13 6.1.3 市场风险 14 6.1.4 原料资源风险 14 6.2 对策 14 6.2.1 应对措施 14 7 总体进度安排 15 8 市场前景 ………………………………………………………… ...17 9 1 公司概况 1.1 公司名称 御膳府 1.2 公司结构 直线制结构 1.3 经营范围 点心、咖啡、西点 1.4 服务宗旨 时尚、优质、舒适、健康，让顾客满意的服务 1.5 人员及组织结构 店长 1 名 西点师 1 名 茶、咖啡、调制师 2 名 服务领班 1 名 服务员 3 名 1.5.1 人员能力分析 店长：能带领团队，激发团队热情，为客疯狂，为人诚实守信，具有 良好的职业素养 西点师：具有中高级以上职业资格证书，从事该工作一年以上 咖啡师：具有中高级以上职业资格证书 服务员：有相应工作经验、沟通能力较好 1.5.2 人员分工 店长： 1、独立负责本店的日常管理工作； 2、对本店的行政、人事、营运、采购监管、企划执行、成本 控制、人员流失、员工满意、顾客满意度、收银负全责； 3、负责带领全体门店员工为顾客提供良好用餐环境、可口的 食品、满意的服务，为客疯狂； 4、协调好内部员工关系； 5、协调好本店所在区域相关政府部门的公共关系； 6、负责正确解决顾客抱怨，提高顾客满意度 西点师： 1、负责本店西点制作； 2、负责西点的研发更新； 3、负责食材的盘点与采购量 咖啡师： 1、负责本店的咖啡的制作； 2、负责咖啡的研发更新； 3 负责食材的盘点与采购量 服务领班： 1、发挥一线管理人员的带头作用，完成上级交代任务； 2、检查当班服务员的考勤，工作着装及个人仪态仪表个人卫 生，保证员工按要求上班和餐厅服务的正常开展 服务员： 1、负责服务顾客就餐； 2、协助采购食材； 3、店内的清洁工作 2 产品与服务 2.1 产品介绍 2.1.1 产品种类 咖啡：现磨现煮咖啡：国宝蓝山王 特色咖啡：极品蓝山 日本炭烧咖啡、卡布奇洛、拿铁跳舞咖啡、焦糖玛奇雅朵、美 式摩卡咖啡、巴西山杜卡肯雅曼特宁 西点：各类面包 小饼干 提拉米苏 黑森林蛋糕 芝士蛋糕 蓝 莓芝士蛋糕 慕司 蛋挞 水果：各