食品毒理学生活中工业废物对食物的污染.pptxVIP

食品毒理学;;第一节 多环芳烃（PAHs）;3. 形成条件;;二.多环芳烃进入人体的途径;三.多环芳烃的毒性作用;2. 多环芳烃的致癌性;职业接触：;职业接触：;四.多环芳烃的防治措施及其安全标准;资料：食品的烘烤、熏制：;2.标准;第二节 多氯联苯;一.多氯联苯的特性及其用途;2.用途;目前：PCBs主要来源于垃圾焚烧、含氯工业产品的杂质、纸张漂白以及汽车尾气排放等。 ;3.多氯联苯对环境和食品的污染;结构与DDT很相似：;PCBs在食物链中具有生物富集的作用，并且容易长期储存在哺乳动物脂肪组织内： ;水生动???、鸟类;;3.某些食用油在加工过程中遭污染;如： 1968年日本九州发生的