食品生产企业质量安全管理.pptxVIP

食品生产加工企业质量安全管理;第一部分 概述;第一节 现状;第二节 目的;1、食品安全法 《食品安全法》要求食品生产企业建立的基本管理制度共六项： 食品安全自查管理制度 生产过程控制管理制度 从业人员健康管理制度 进货查验记录制度 食品出厂检验记录制度 食品召回制度; 《食品安全法》提到的与食品生产企业有关的记录共3项： 进货查验记录 食品出厂检验记录 记录召回和通知情况 同时，在不同条款中对人员培训、场所、设备设施、工艺流程、食品添加剂使用、标签、不合格产品管理、贮存、运输、装卸、食品安全事故处置、情况报告等提出了明确要求。 ;食品生产企业质量安全管理