02-作物栽培学各论-玉米-山西农业大学-教案.pdfVIP

第二章 玉米栽培 第一节 概 述 一、玉米生产的国民经济意义 1．适应性广，产量潜力大。从赤道到北纬约 50o、南纬约 42o，从平原至海拔 3800m 高原均有 种植。C4 植物，增产潜力大， 世界高产记录： 春玉米 23222kg ／hm2(Warsow，1985) ，夏玉米为 16444kg ／hm2(李登海， 1989) ，居禾谷类之首。 2 ．发展畜牧业的优良饲料。 子粒和秸秆都是畜牧业发展的支柱饲料。 3 ．营养丰富。 以玉米为原料可加工 100 多种美味主、副食品。 4 ．重要的工业原料 。 以玉米子粒及其副产品为原料加工的工业产品达 2000 多种。 5 ．综合利用价值高。 玉米穗轴、苞叶等都能综利用合。 二、玉米的分类 ( 一 ) 子粒特征分类 1．硬粒型 亦称硬粒种或燧石种。果穗多为圆锥形，子粒坚硬饱满，平滑，有光泽。子粒顶部和四周胚乳 均为角质淀粉，仅中部有少量粉质淀粉。角质胚乳环生于外层，故子粒外表透明，多为黄色。品质 较好，适应性强，成熟较早，产量低较稳定。 2．马齿型 亦称马牙种。果穗多呈圆柱形，子粒扁平呈方形或长方形。角质胚乳分布于子粒两侧，中央和 顶部为粉质胚乳，成熟时顶部失水干燥较快，故子粒顶部凹陷如马齿状。多为黄白两色，不透明， 品质较差。植株高大，需肥水较多，产量较高。 3．半马齿型 亦称中间型。子粒顶端凹陷不明显或呈乳白色的圆顶，角质胚乳较多，种皮较厚，边缘较圆。 植株、果穗的大小、形态和子粒胚乳的特性都介于硬粒型与马齿型之间，子粒的颜色、形状和大小 具有多样性，产量一般较高，品质比马齿型好，是各地生产上普遍栽培的一种类型。 4 ．糯质型 亦称蜡质型。胚乳全部为角质淀粉组成，子粒不透明，坚硬平滑，暗淡无光泽如蜡状，水解后 易形成胶粘状的糊精。蜡质型玉米的胚乳，遇碘呈褐红色反应。此种最早发现于我国，主要作为鲜 食或食品玉米。 5．爆裂型 亦称爆裂种。果穗较小，穗轴较细，子粒小而坚硬，粒形圆或子粒顶端突出，胚乳几乎全为角 质淀粉。子实加热时，由于淀粉粒内的水分遇到高温，形成蒸汽而爆裂，子粒胀开如花。爆裂后的 子粒的膨胀系数达 25— 45 倍。按子实形状可分为两类： 一类为米粒形， 子粒小如稻米状， 顶端带尖； 一类为珍珠形，子粒顶部呈圆顶形如珍珠。 6．粉质型 又名软质种。果穗和子粒外形与硬粒种相似，但子粒无光泽。子粒胚乳完全由粉质淀粉组成， 或仅在外层有一薄层角质淀粉。子粒乳白色，内部松软，容重很低，容易磨粉，是制造淀粉和酿造 的优质原料。 7．甜质型 亦称甜质种 ( 甜玉米 ) 。乳熟期子粒含糖量为 10％一 18 ％，高达 25 ％，比普通玉米高 2～4 倍。 多鲜食、做蔬菜或制罐头。成熟时子粒的淀粉含量只有 20 ％左右，脱水后表现凹陷，使种子皱缩， 坚硬呈半透明状。胚乳多为角质，胚大。 1 8．有稃型 亦称有稃种。子粒包于长稃内 ( 颖片和内外稃的变型 ) ，有的具芒。子粒坚硬，角质胚乳环生外 层，有色泽，具有各种颜色和形状。植株多叶，雄花序发达，常有着生子粒的现象，高度自交不孕， 是一种原始类型，很少栽培，可作饲料。 9．甜粉型 亦称甜粉种。子粒上半部为角质胚乳，下半部为粉质胚乳。 ( 二 ) 生物学特性分类 1．生育期分类 根据玉米的生育期长短可分为早熟、中熟和晚熟三类 ( 表 4— 1) 。玉米生育期的长短，随环境 不同而改变。一般日照加长、温度变低时生育期加长。反之，则生育期缩短。因此，生态条件和地 域习惯不同，在品种的熟期划分上也有一定的差异。一般我国北方的同一熟期划分的玉米生育期天 数相对长于南方。 （1）早熟种：春播生育期 70-100