冷链食品企业疫情防控日常监管工作方案.docVIP

— PAGE 38— — PAGE 1— 冷链食品企业疫情防控日常监管工作方案 为落实“人民城市人民建、人民城市为人民”的城市发展理念，坚持以防为主、以控为要、人物同防、闭环管理的防控策略，以进口冷链食品生产经营单位为重点，全面加强本区冷链食品生产经营企业疫情防控日常监管工作力度，最大限度地减少冷链食品输入性风险，确保人民群众生命安全和身体健康。 一、工作内容 （一）督促企业落实冷链食品生产经营者主体责任 督促冷冻冷藏肉类、水产品生产加工企业、蔬菜批发市场、食品冷库、大型超市、中型以上餐饮服务单位等重点场所主要负责人（经营者），切实承担经营主体第一责任人责任，严格落实“冻品入库前必须消杀，从业人员必须做好个人防护”的双必措施，督促冷链食品生产经营者加强对人员管理、场所管理、货物管理、应急管理等方面的自查，落实疫情防控措施，针对薄弱环节及时整改，即知即改。 （二）督促企业落实冷链食品从业人员防控措施 督促冷链食品从业人员提高防控意识，加强个人防护，每日早晚两次开展体温监测，并做好晨检记录，工作时应全程穿戴一次性医用口罩、一次性手套、工作服、胶鞋，直接接触、切割冷藏冷冻畜禽、肉类、水产品及其制品的从业人员，建议佩戴颗粒物防护口罩、护目镜、防水围裙，操作过程中要特别注意手部清洁卫生要求。从业人员健康有异常情况，应立即调离岗位，及时就医。配合卫生健康部门，对重点场所食品生产经营者加强宣传引导，督促食品从业人员按照“愿检尽检”原则，落实核酸检测要求。 （三）督促企业落实进口冷链食品预防性全面消毒要求 根据疫情防控措施要求，督促经营者保持经营场所环境整洁干净，加强冷链食品储存、运输、加工、经营等重点场所、重点环节的环境消杀工作，每日做好消杀记录登记。按照《关于印发进口冷链食品预防性全面消毒工作方案的通知》有关规定，督促市场开办者、食品生产经营者索取消毒单位出具的进口冷链食品货物业经消毒证明。进口冷链食品在进入市场销售前需出具海关入境货物检验检疫证明和预防性消毒证明，未能出具相关证明不得进货、贮存、销售。 （四）督促企业落实冷链食品进货查验和追溯管理制度 督促经营者应当依法如实记录并保存食品及原料进货查验、出厂检验、食品销售等信息。做好冷冻冷藏畜禽、肉类、水产品及其制品的合格证明、交易凭证等进货查验和台账记录，其中进口冷链食品必须具有入境货物检验检疫证明和核酸检测合格证明，未能出具相关证明不得进货、贮存、销售。督促从事冷链食品生产经营活动的单位要严格落实食品安全信息追溯主体责任，应依法如实记录并保存食品及原料进货查验、出厂检验、食品销售等信息，并将采购、销售的冷冻冷藏肉类、水产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期、相关合格证明以及供货者（购货者）名称、地址、联系方式等信息和凭证，按要求上传至“XX市食品安全信息追溯平台”，做到来源可查询，去向可追踪，对来源不明的冷链食品依法进行查处。对来源不明的进口冷链食品依法进行查处。 二、工作要求 1.实行建档管理，责任落实到人。各所队在前期排摸的基础上对辖区内重点管控监测的进口冷链食品生产经营单位和自建冷库的冷链食品经营企业进一步开展排摸，并建立监管档案。每户建档的冷链食品经营企业均应落实到网格，并明确相应的监管责任人，每月监督检查应不少于2次。 2.全面查找隐患，及时予以闭环。各所队在日常监管中要严格落实冷链食品生产经营企业疫情防控要求，查找企业落实主体责任中存在的风险隐患，责令相关企业立即整改，并予以闭环复查。对存在严重违法行为的企业，要依法从严查处。 3.及时准确高效，做好信息报送。各所队要按照市、区有关冷链食品疫情防控信息报要求，按照规定的内容、格式，做好每日信息报送工作。