卫生管理方案.docx

23 23 卫生管理方案 一、采购环节 我公司采购取长期定点采购，签订责任书和要求供货 商打入质量保证金。服务质量工作是伙食的头等大事及中 心环节，必须以高度的政治责任感和采取强力有效措施全 程做好该项工作，确保广大就餐人员的就餐安全。根据法 规要求及多年的管理经验，我们从以下5个方面系统协调 地认真开展饮食安全卫生工作。 1、严把采购关，从源头保安全。 我企业确定了 “质量第一、价格第二、卫生一票否 决”的釆购原则。釆取“集中釆购、公开招标、择优定 货”的方式，形成规模采购，引入竞争机制，确保购货质 量。 建立“采收分开、领导分工、监控制衡”的监督机 制，即管釆购的领导不能管总库，总库没有釆