人教版九年级化学下册第十二单元课题2人类重要的营养物质.pptxVIP

第十二单元 化学与生活课题1 人类重要的营养物质1.知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐 和水六类物质2.了解蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系和主要食物来源3、通过小组合作和上台展示培养我们的团队合作意识和勇于表现的精神。4、通过设计食谱让我们体会父母的恩情。重点：营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。难点：蛋白质的生理功能现代中国人的膳食讲究既营养全面，又色、香、味、形俱佳。那么这些食物中含有那些营养物质呢?人体所需六大基本营养素： 糖 类蛋白质 油 脂维生素 无机盐 水一 蛋白质一、蛋白质 组成 作用在人体内的转化过程种类食物来源 由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质量很大1.构成细胞的基本物质；2.机体生长及修补受损组织的原料； 3.为人体提供能量。很多种：如血红蛋白、酶等肉、鱼、蛋、奶 另外还有：大豆、花生等食物蛋白质的转化供人体活动的需要放出能量氧化含 蛋 白 质 的 食 物通过肠壁进入血液CO(NH2)2、CO2、H2O等排出体外 氨 基 酸水在胃、肠道里维持人体的生长发育人体所需的各种蛋白质重新组成维持人体的组织更新血红蛋白+O2 氧合血红蛋白血红蛋白由蛋白质和血红素构成，起载体作用。 血血红蛋白的致命弱点红蛋白 血红蛋白也能与 CO 结合。显微镜下的血红蛋白200 ∶ 1 结合了 CO的血红蛋白不能再与O2