2021年西藏导游资格考试考试模拟卷.docVIP

西藏导游资格考试考试模拟卷 本卷共分为1大题50小题，作答时间为180分钟，总分100分，60分及格。 严格遵守考试纪律，维护考试秩序！ 一、单项选择题（共50题，每题2分。每题的备选项中，只有一个最符合题意） 1.黄酒主要产于我国长江中下游一带，其中以__的产品最为著名。 A．浙江绍兴B．浙江嘉兴C．福建龙岩D．山东烟台 参考答案：A 2.中国近代葡萄酒酿造业始于__。 A．烟台B．北京C．天津D．青岛 参考答案：A 3.云南滇红、西湖龙井、铁观音依次为__。 A．全发酵茶、半发酵茶、不发酵茶B．半发酵茶、不发酵茶、全发酵茶C．全发酵茶、不发酵茶、半发酵茶D．半发酵茶、全发酵茶、轻微发酵茶 参考答案：C 4.自古有“江阳尽道多佳酿”美誉的是__。 A．五粮液B．茅台C．汾酒D．泸州老窖 参考答案：D 5.冬虫夏草的主要产地是__。 A．青海B．四川C．西藏D．云南 参考答案：A 6.以三七等作原料，因治疗显著，素有伤科圣药之誉和神丹、仙丹、灵芝草美称的是__。 A．山西定坤丹B．大活罗丹C．安宫黄丸D．云南白药 参考答案：D 7.我国白酒的香型很多，其中汾酒属于__。 A．酱香型B．浓香型C．清香型D．复合香型 参考答案：C 8.谭家菜属于__。 A．宫廷菜B．官府菜C．素菜D．药膳 参考答案：B 9.山东菜、四川菜、江苏菜、安徽菜的代表名菜分别是__。 A．爆双脆、麻辣子鸡、三套鸭、黄山炖鸡B．爆双脆、宫保鸡丁、火腿炖甲鱼、问政山笋C．葱烧海参、麻婆豆腐、叫化鸡、问政山笋D．葱烧海参，麻婆豆腐、糖醋鲤鱼、霸王别姬 参考答案：C 10.世界上唯一没有中断、环节完整、延续至今的饮食文化是__。 A．中国饮食文化B．土耳其饮食文化C．埃及饮食文化D．法国饮食文化 参考答案：A 11.外形条索壮结，身骨沉重；色泽砂绿翠润，红点明显；内质香气高，冲泡时滋味醇厚甘鲜，有天然的兰花香。据此特征，我们可以判断出它是__。 A．西湖龙井B．安溪铁观音C．祁门红茶D．太湖碧螺春 参考答案：B 12.我国被誉为“国酒”和“外交酒”的名酒是__。 A．泸州老窖B．贵州茅台C．山西汾酒D．宜宾五粮液 参考答案：B 13.根据麦汁浓度、酒精含量(质量分数)不同，__为中浓度啤酒。 A．5～6度B．7～8度C．11～12度D．14～20度 参考答案：C 14.在下列香型中，沱牌曲酒属于__。 A．酱香型B．浓香型C．清香型D．米香型 参考答案：B 15.在下列名酒中，以“色、香、味”三绝著称于世，产于山西的是__。 A．茅台酒B．汾酒C．泸州老窖D．龙岩沉缸酒 参考答案：B 16.武陵酒、三花酒、五粮液、黄鹤楼酒的香型分别是__。 A．米香型、酱香型、窖香型、清香形B．酱香型、米香型、浓香型、米香型C．酱香型、米香型、浓香型、清香型D．酱香型、浓香型、清香型、米香型 参考答案：C 17.宋代详细记述了制曲酿酒方法的著作是__。 A．《齐民要术》B．《北山酒经》C．《本草纲目》D．《天工开物》 参考答案：B 18.“全羊席”筵席属于__。 A．少数民族菜B．药膳C．官府菜D．宫廷菜 参考答案：D 19.被世人誉为“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的是__。 A．太湖碧螺春B．黄山毛峰C．君山银针D．西湖龙井 参考答案：D 20.下列关于白酒香型的表述错误的是__。 A．酱香型以贵州茅台酒为代表，包括古蔺郎酒、武陵酒等B．窖香型以泸州老窖为代表，包括全兴大曲、沱牌曲酒等C．清香型以汾酒为代表，包括宝丰酒、特质黄鹤楼酒等D．兼香性以桂林三花酒为代表，包括董酒、西凤酒等 参考答案：D 21.西湖龙井、云南滇红、武夷岩荼、君山银针分别属于__。 A．绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶B．绿茶、红茶、花茶、白茶C．黄茶、红茶、绿茶、白茶D．黄茶、红茶、乌龙茶、花茶 参考答案：A 22.取料广博奇杂，重生猛，调味重清脆鲜爽嫩滑，突出原味的是__。 A．粤菜B．淮扬菜C．鲁菜D．徽菜 参考答案：A 23.分别属酱香型、清香型、米香型的一组白酒是__。 A．茅台、五粮液、桂林三花B．五粮液、汾酒、董酒C．茅台、泸州老窖、西凤酒D．茅台、汾酒、桂林三花 参考答案：D 24.我国名茶品种繁多，风格各异，其中久负盛名的西湖龙井按照制作工艺应属于__。 A．红茶B．花茶C．绿茶D．白茶 参考答案：C 25.淮扬菜完全形成流派是在__时期。 A．春秋战国B．元代C．明清D．南北朝 参考答案：C 26.下列属于四川菜的是__。 A．霸王别姬B．炒西施舌C．叫花鸡D．怪味鸡块 参考答案：D 27.下列不属于乌龙茶的是__。 A．黄山毛峰茶B．