《营养要均衡》教案+练习题四年级上册教学设计.doc

教科版科学四年级上册教案+练习题（附答案） 2.6《营养要均衡》教学设计 课题 食物中的营养 单元 二单元 学科 科学 年级 四年级 学习 目标 科学概念目标： 1.人体所需的营养种类和数量是有一定范围的，所以我们需要搭配膳食，保证营养的均衡。 2.搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。 科学探究目标： 1.通过阅读资料的方式，获取有用的信息，并通过自己的分析以及集体的研讨，形成认识。 2.有效处理营养需求量与食物量之间的关系，根据处理后的信息科学地搭配菜品。 科学态度目标： 在理解平衡膳食的基础上，建立健康生活的意识。 科学、技术、社会与环境目标： 体会食物营养与人体健康的关系，科学知识可以指导人们科学饮食。 重点 人体所需的营养种类和数量是有一定范围的，所以我们需要搭配膳食，保证营养的均衡。 难点 有效的处理营养需求量和食物量之间的关系，根据处理后的信息科学的搭配食物。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 1. 新课聚焦 家长经常告诫我们不要挑食和偏食，这是为什么？ 点拨：这是因为食物的种类非常丰富，它们各自蕴含不同的营养成分，只有不挑食、不偏食才能使我们获取更全面的营养成分。 人的生命活动需要不同种类的食物，并从中获取多种所需的营养成分。 【注意事项】 我们从食物中获取的各种营养必须合理搭配，这样才能保证我们正常生活和成长，这就是营养的均衡。 【思考】 怎样合理搭配食物才有利于我们的健康呢？ 板书课题《营养要均衡》 挑食、偏食会营养不良。 交流讨论 从营养均衡的科学概念入手，激发学生对食物搭配的兴趣。 2. 科学探索 活动1：了解“平衡膳食宝塔” 1.“平衡膳食宝塔”是每天进行均衡膳食搭配的标准。是中国营养学会制定的适合我国普通健康老百姓的膳食搭配建议。 “平衡膳食宝塔”可以为我们选择食物、获取均衡营养提供参考。 2.阅读“平衡膳食宝塔” ①“宝塔”中哪类食物能给我们提供能量？ ②哪类食物能支持我们的生长发育？ ③哪类食物能使我们保持健康？ ④“宝塔”中不同种类食物食用量的多少，又告诉了我们什么？ 3、阅读指导 （1）“平衡膳食宝塔”，按照食物的营养成分，把食物分成哪几类？ 【明确】 共分五类： ①谷类 ②蔬菜水果类 ③禽畜肉、鱼虾和蛋类 ④奶类及奶制品和豆类及豆制品 ⑤油脂类。 （2）每一层食物的用量是多少？说明了什么？ 【小结】 ①第一层五谷类：主要含糖类，能提供能量。每餐都应该多吃。每天应吃300克-500克，差不多3-4碗饭。饭、粥、各种粉面、面包、饼干、玉米、番薯等也属于这一层。适当多吃粗粮，如糙米等。 ②第二层蔬菜、水果类：各式蔬菜水果组成，含有各类维生素和矿物质，帮助我们健康成长。每天我们应该多吃，蔬菜400克-500克（2-3盘）；水果100克-200克（1-2个苹果的量）。完整的蔬果比鲜榨的更有益，因为含有更多的纤维。 ③第三层禽畜肉、鱼虾和蛋类：吃得要适量：畜禽肉类50克-100克，鱼虾类50克， 蛋类25克-50克。这一层食物含有大量蛋白质，能促进生长发育，尤其是大脑的发育，帮助肌肉生成。鱼类是最值得推荐的。既能提供蛋白质，又含脂肪较少。 ④第四层奶类及奶制品、豆类及豆制品：我们每天应适量吃，含有蛋白质和脂肪：奶类及奶制品100克，豆类及豆制品50克。这一层食物含有大量的钙质，能帮助我们的骨骼和牙齿健康成长。 ⑤第五层油脂类：热量高，能提供人体能量。我们每天应少量吃：25克。油炸类食物也含有大量的油脂。脂肪对人体同样很重要，缺乏会间接造成湿疹等皮肤病，极度缺乏会导致发育迟滞等。 （3）“宝塔”中食物的用量呈现由多到少的变化规律。“宝塔”中各层的面积和食物在“宝塔”中占据的位置各不相同，告诉我们什么道理？ 【小结】 说明了各类食物在均衡营养中的地位和应占的比重。 （4）水，也是人体所需的营养物质之一。我们每天至少喝多少水，才能满足身体生长的需要？ 【资料】 我们每天至少要喝1200毫升的水。 （5）盐是维持人体正常发育不可缺少的食物。有的人喜爱菜淡一点，有的人喜爱咸一点。你怎么看待这种现象？ 【小结】 多吃盐也对人体有害无益。科学家们研究的结果表明：盐能使人体“水化”，就是说盐对水有某种吸附力，人体内盐分多了，要求水分也相应地增加，从而使过多的水分滞留在体内，因此引起高血压。建议每天食盐量为3-6克。 播放视频《食物中的营养》 4.认识平衡膳食算盘 橘色算珠表示谷物，每天应该摄入5～ 6 份; 绿色算珠表示蔬菜，每天 4～5 份; 蓝色算珠表示水果，每天 3 ～ 4 份; 紫色算珠表示动物性食物，每天 2～3 份; 黄色算珠表示大豆坚果奶制品，每天 2 份; 红色算珠表示油盐，每天 1 份。 儿童跨水壶跑步，表达了鼓励喝白开水，不忘天天运动、积极锻炼身体的推荐 播放视频《中国儿童