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精品文档 精品文档 PAGE PAGE14 精品文档 PAGE . 《有机化学》课程教学大纲 适用专业：食品科学与工程专业 本科 学 时：76学时 学 分：4学分 课程代码：一、本课程的性质和任务 （一）课程性质 有机化学是化学学科的一个重要分支，是研究有机化合物的组成、构造、性质、相互转变、合成以及与此有关的理论问题的学科，是一门理论性和实践性并重的课程。有机化学课程是高等学校食品、化学、生物、农林等专业教学计划中 一门必修的基础课程。 （二）课程任务 要求学生通过理论学习和实验能够掌握并运用一些常有重要有机物的化学 性质，掌握有机化学的基本理论、基本知识和基本技术，认识本学科范围内重要的科学技术新成就，培养学生具有剖析和解决有机化学一般问题的初步能力，为学习后续课程和培养造就应用型人才打好一定基础。 二、本课程的基本内容 （一）绪论 【教学目的和要求】 认识有机化学的研究对象。 掌握有机化合物和有机化学的涵义。 认识有机化合物的产生和发展，掌握有机化合物的特点。 认识共价键的一些基本观点，包括共价键的键参数及共价键的断裂。 认识研究有机化合物的一般步骤，掌握有机化合物的分类和官能团。【教学内容】 有机化学和有机化合物。 有机化合物的构造。 有机化学中的酸碱理论。 有机化合物的分类。【教学重点与难点问题】 重点：有机物的构造；有机化合物的分类。 难点：共价键理