食源性疾病及其预防精品课件.pptVIP

食源性疾病;食源性疾病(Foodborne disease);三个基本要素： 病源物----致病因子； 传播媒介----食物； 临床特征----中毒性或感染性表现。 ;范畴 一、食物中毒 二、食物传播性疾病 （1）食源性肠道传染病 （2）食源性寄生虫病 （3）食源性变态反应性疾病 三、其它：由食物中有害污染物引起以慢性毒害为主要特征的疾病 ;背景及意义;;;食品安全—全球关注的热点;食品安全事件造成的经济损失;食源性疾病的分类（按发病机制）;9、 人的价值，在招收诱惑的一瞬间被决定。*** 10、低头要有勇气，抬头要有低气。**** 11、人总是珍惜为得到。***** 12、人乱于心，不宽余请。**** 13、生气是拿别人做错的事来惩罚自己。***** 14、抱最大的希望，作最大的努力。**** 15、一个人炫耀什么，说明他内心缺少什么。。***** 16、业余生活要有意义，不要越轨。*** 17、一个人即使已登上???峰，也仍要自强不息。****;1．食源性感染(foodborne infections) 食源性感染通常是由摄入受细菌污染的食品所引起的一类感染性疾病。 食源性感染有以下2种发病形式： ● 经食物摄人人体内的细菌侵入并在肠黏膜或其他组织中繁殖； ● 经食物摄人人体内的细菌侵入和在肠道内繁殖，并释放毒素损害周围的组织或影