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仿生制造技术论文 仿生黑木耳与单季水稻轮作新技术 【摘 要】的仿生黑木耳与单季水稻轮作新技术是利用冬闲田发展仿生黑木耳生产，并接茬种植单季晚稻，是实现稳粮增收和确保山区农民脱贫致富的一种新的耕作模式，深受山区农民欢迎。 【关键词】仿生黑木耳;单季水稻;轮作 最近几年，在龙泉市仿生黑木耳产业稳步发展过程中，耳稻轮作作为一种新的高产高效种植模式，在当地发展效益农业中发挥出积极的作用。耳稻轮作的应用能够使冬闲田地资源和劳动力资源得到充分利用，可以保证粮食生产的稳定和经济效益的提高，确保“粮食超千斤，增收上万元”农田效益的实现，是实现稳粮增收和确保山区农民脱贫致富的一种新的耕作模式。 1 仿生黑木耳栽培技术 1.1 栽培季节与培养料配方 依据海拔的高低可把制袋时间定在 9 月中旬至 11 月之间，可选用阔叶树锯末作为培养料，选用的玉米芯、棉子壳应保证为未发霉的新料，选麸皮、米糠、碳酸钙、糖、生石灰等作为辅助原料。如下配方比较常用：①杂木屑 75%，粗糠 10%，麸皮 10%，碳酸钙 1.5%，细糠 3%，红糖 0.5%;②杂木屑63%，棉子壳 20%，麸皮15%，碳酸钙 1.5%，生石灰粉 0.5%;③杂木屑80%，麸皮18%;碳酸钙 1.5%;红糖 0.5%。在上述配方中，按1︰1～1.1的比例配制原料与水。 1.2 菌棒制作与菌丝培养 1.2.1 拌料装袋 拌料按先干拌后湿拌进行，必须拌匀，不然会因杀菌不彻底而产生杂菌感染。有棉子壳在配方中的必须用石灰水先预湿，添加细糠的应将其研细，不可因颗粒较大、吸水不透而导致污染产生。含水量要以手握培养基成团、用手指捻料后手指上产生湿润感为宜。塑料袋选规格为15cm×55cm的聚乙烯塑料袋，干料为800g/袋，原料与水的比例为 1︰1～1.1，装袋后的重量为1.6～1.76kg。 1.2.2 灭菌接种 常压灭菌：当料温达到 98～100℃时应保持 10～12h，要保温就应防漏气，不能中途降温，否则灭菌效果会因锅内温度达不到需要而受影响。接种可于灭菌结束后栽培袋冷却至20～30℃才进行，选用南方木耳“新科5号”菌株为品种，单面接种每袋3～4穴，接种后再套好袋子。菌种在接种时尽量少受损伤，不能用手去强力按压，否则会出现不萌发菌种甚至杂菌感染现象，这能决定成活率的高低和生产的成败，对于稍大一点的孔，稍小的种块必须成块。 1.2.3 培养菌丝 搞好培养场所的清洁卫生是前提。应控制或选择20～30℃的接种初期培养温度条件，温度不能在20℃以下或30℃以上。在20℃以下会使菌丝吃料恢复缓慢，导致“干种”、“死穴”而影响成品率;而30℃以上也会对菌丝生长与成品率产生不利影响。以20d为期，培养前10d温度最好保持在24～28℃，而10d后应在20～23℃之间，同时还要保持70%的培养室湿度。在发菌期间，必须以培养室的温度与空气状况为依据，把通风换气工作做好，尤其要把后期的加强通风换气、散堆培养工作做好，保持堆内温度在28℃以下。 1.3 准备出耳场地 可选择单季稻收割后的冬闲田作为仿生黑木耳的栽培场地，栽培场地必须具备环境清洁、通风良好、阳光充足和靠近水源等条件。要把走道的土翻至畦上成凸畦龟背形，敲碎土后再喷透2%的石灰水。对宽 1.2m 左右的畦，视场地确定长度，在中间留出50cm的走道，耳棒斜靠的支撑物可在两边拉1根细铁丝或用小木杆充当;不需覆盖薄膜在耳筒上，也无需搭建遮阳棚，这样可让空气流通;露天排放密度比香菇菌棒略稀，避免雨天出耳后有烂耳产生。 1.4 排场与出耳管理 将发好菌丝的耳筒于当年12 月至翌年 2 月搬至耳场，排场要选择阴天或晴天。刺孔用具选用 5～6mm 的铁丝或17cm的铁钉按梅花形 2cm 钉在木板上，出耳孔深度 1～1.5 cm，在每个筒上扎180 个左右。若采用不脱袋，耳筒扎孔1周之后，有耳孔菌丝恢复可见时才可行喷细水管理措施，早晚各喷1次，每次为0.5h，喷水量要视其子实体生长而逐渐加大，喷水要选择气温低的时候进行，气温高白天则不喷，一般多于晴天、刮风天早、晚喷。黑木耳栽培的关键为水分管理，当形成原基时，要控制90%～95%的栽培场空气相对湿度。当气温高时，早、晚都要喷水，遇到干燥空气喷水次数要增加，于采收前的1d停止喷水。在采收后养菌7d，到第八天再喷1次雾水，保持湿润的培养料，等形成新的黑木耳耳芽之后再继续喷水。采摘可于耳片八九分成熟时进行，木耳采完两批就要换菌筒另外一头，以保证两头均匀出耳，让菌丝形成子实体得到促进，整个栽培期共可采摘 4～5潮。加工制作黑木耳相对简单，在阳光下进行即可。贮藏也简单，用薄膜袋和编织袋装入后堆叠于干