大学微生物复习真核微生物.pptxVIP

第二章 真核微生物-真菌真菌与人类的关系食品工业：酿酒腐乳面包医药，化工业柠檬酸发酵固定化细胞葡萄糖酸的转化泛酸的生物法拆分青霉素的发酵冬虫夏草酶制剂（糖化酶，脂肪酶）农业：食用菌：蘑菇、木耳共生菌根对人类的危害真菌引起的皮肤病谷物的真菌污染，黄曲霉素第一节 真菌的一般形态真核微生物的特点是细胞中有明显的核。核的最外层有核膜把细胞核和细胞质明 显分开。真菌、藻类和原生动物都属于真核微生物。(1)真菌和藻类的主要区别:真菌没有光合色素，不能进行光合作用。所有真菌都是有机营养型的，而藻类则是无机营养型的光合生物。(2)真菌和原生动物的主要区别：真菌的细胞有细胞壁，而原生动物的细胞则没有细胞壁。 一、真菌的营养体(一)真菌细胞的结构真菌的细胞结构一般包括细胞壁、边体、原生质膜、细胞质和细胞核以及线粒体、核糖核蛋 白体、内质网、高尔基体、液泡等细胞器。 1、 细胞壁作用起着维持细胞形状的作用。组成主要成分为己糖或氨基己糖构成的多糖链，如几丁质(甲壳质)、脱乙酰几丁质、纤维素、葡聚 糖、甘露聚糖等。此外还有蛋白质、类脂、无机盐等。 真菌类群纤维结构部分基质部分 卵菌纤维素，?-1,3- ? 1,6-葡聚糖葡聚糖 壶菌几丁质, 葡聚糖葡聚糖 接合菌几丁质, 壳聚糖多聚葡糖醛酸，葡糖醛酸甘露糖蛋白 子囊菌几丁质, ?-1,3—1,6-葡聚糖?-1，3-葡聚糖，半乳糖甘露糖蛋白 担