编制一餐食谱-单元技能实训任务书..docxVIP

食品营养与检测专业教学资源库lj 食品营养与检测专业教学资源库 lj?4 NuiriA?ii -iiil UY-icliiiiri Hiwurvt Um 单项技能实训任务书 《食品营养》单项技能实训任务书 实训项目名称 一餐食谱的编制 学时 1学时 实训任务 工作准备 食谱编制的步骤 实训目标 技能目标 会进行体型的判断 会正确进行一餐食谱的编制 知识目标 掌握体型判断方法 掌握能量和营养素膳食目标的确定方法 掌握主副食品用量的确定方法 态度素质目标 吃苦耐劳、踏实肯干 积极主动、勤于思考 团结协作、敬业奉献 实训地点 实训中心 实训步骤 实训内容讲解 实训期间要求、安全注意事项 学生完成作业 总结 实训要求 按时到到达实训中心， 按照操作要求和规范完成操作 注意安全用电等安全事项 实训成果 实训报告 考核与评价 实训内容完成情况 实训报告 职业精神表现情况