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第六节
蔬菜的生长发育与环境条件的关系（1）
影响蔬菜生长发育及产品器官形成的因素：
• 遗传特性
• 环境条件 光照
温度 水分
环境
条件
生物
土壤
因子
气体
光强
每一种环境因子可从多方 光质
光周期
面对蔬菜生长产生影响。
光照
空气湿度
空气温度 温度 水分 土壤湿度
本节重点介绍： 土壤温度
环境
蔬菜生长发育与温光条件 条件 土壤微生物
土壤肥力 土壤 生物 杂草
的关系。 化学组成 因子 病虫害
物理性质 气体
大气及土壤中的O 、
2
CO 及有害气体含量
2
风速、大气压
1. 温度与蔬菜生长发育
根据蔬菜作物对温度的要求可分5类：
• 耐寒的多年生宿根类
• 耐寒蔬菜
• 半耐寒蔬菜
• 喜温蔬菜
• 耐热蔬菜
• 耐寒的多年生宿根类：
如金针菜，芦笋，茭白，韭菜等，
特点：夏季地上部抗热能力较强，
冬季地上部枯死，以地下宿存的根茎越冬，
能耐-10~-15℃低温。
• 耐寒蔬菜：
如大葱、大蒜、菠菜、乌塌菜等
特点：能耐-1~-2 ℃低温，
短期可耐-5~ -10 ℃低温;
我国双主作区的南部大都可以露地越冬
• 半耐寒蔬菜：
如甘蓝类、白菜类、萝卜、胡萝卜、豌豆、芹菜、莴苣
、莲藕等
特点：不能忍耐较长时间-1 ℃-2 ℃低温；
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