第2章菜点创新系统的构建.pptxVIP

第二章 菜点创新系统的构建;第二章 菜点创新系统的构建;第二章 菜点创新系统的构建;系统论之父——贝塔朗菲;菜点创新系统的构成;第一节 菜点创新的主体系统;;菜点创新的多元主体系统;一、菜点创新的核心主体;（一）个体创新主体;中式快餐菜品研发师：用美食撩拨你味觉的那个人;（二）群体创新主体;二、菜点创新的外围主体;韩国成立世界泡菜研究所，促进韩餐脱胎换骨;;第二节 菜点创新的客体系统;一、菜点品种;一、菜点品种;二、菜点服务;三、菜点文化;第三节 菜点创新的动力系统;一、餐饮企业外部创新动力;;二、餐饮企业内部创新动力;;;;;第四节 菜点创新的支持系统;一、文化环境支持系统;;;;二、技术环境支持系统;;三、市场环境支持系统;良好的市场环境是菜点创新的基础;四、政策法律环境支持系统;知识产权保护是加快产品创新的前提条件。;五、人才培训支持系统;【思考练习】;【课外浏览网站】 ;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。10月-2010月-20Friday, October 23, 2020 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。01:00:5101:00:5101:0010/23/2020 1:00:51 AM 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。10月-2001:0