知识点04中国蔬菜作物的演化.pdf

第四节 蔬菜作物的演化 • 蔬菜植物的演化是指历史上野生种类被驯化 并逐渐变为现在栽培的蔬菜植物的过程，以 及栽培蔬菜近缘种类之间的进化关系。 中国是重要的栽培植物和世界农业起源中心， 也是栽培植物的演化中心之一。 本国原产的蔬菜 驯化 新的亚种、变种、 从外引进的蔬菜 自然条件+园艺技术 类型及品种 栽培种内的演化主要有4种类型： 形态型的演化 生态型的演化 季节型的演化 杂种型的演化 1.形态型的演化：是指蔬菜在长期驯化中，种内产生形态特 征和产品器官各异的变种。 如甘蓝： 以叶为产品器官的有3个变种 来自baidu 羽衣甘蓝 结球甘蓝 抱子甘蓝 有以花蕾群为产品器官的花椰菜、青花菜 两个变种； 花椰菜 青花菜 以肉质茎为产品器官的球茎甘蓝（苤蓝）变种； 苤蓝 YangJ 而在我国南方，还形成了以花薹为产品器官的芥蓝。 芥蓝是我国著名的特产蔬菜 苏轼在 《雨后行菜圃》中写： 本图来自baidu “芥蓝如菌蕈， 芥蓝 脆美牙颊响。” 形容芥蓝有香蕈的鲜美味道。 YangJ 如莴苣：在国外只有散叶莴苣、皱叶莴苣和结球莴苣，而引 入中国后产生了独特的莴苣笋变种。 本图来自baidu 本图来自baidu 本图来自baidu 散叶莴苣 皱叶莴苣 结球莴苣 莴苣笋 YangJ 豇豆： 在国外原本是以种子为粮食， 引入中国后则产生了以嫩荚作蔬菜的长豇豆变种。 本图来自baidu 本图来自baidu 豇豆种子 长豇豆 YangJ 芥菜起源于我国，最早的栽培是以种子为香辛调料，逐渐演化出： • 以叶为产品的大叶芥、花叶阶、结球芥、叶瘤芥、小叶芥、白 花芥等变种， • 以茎为产品的茎瘤芥，即榨菜、笋子芥、抱子芥等变种； • 以花薹为产品的臺芥等变种； • 以肥大直根为产品的根用芥（大头芥） YangJ 2. 生态型的演化 主要是生态适应性的变化。 如甜瓜： • 厚皮甜瓜亚种：非洲起源,经过中亚进入我西北地区，产生了果 皮坚硬的硬皮类型变种。果皮较硬，耐旱，不耐湿热。 • 薄皮甜瓜亚种：中国