临床营养学试题及参考答案(护理本科).docxVIP

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2021-06-07 发布于天津
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临床营养学试题及参考答案(护理本科).docx

临床营养学试题及参考答案一名词解释每题分共分营养蛋白质互补作用食物热效应膳食纤维功能性食品二单项选择题每题分共分关于居民膳食营养素参考摄入量正确的说法是是以助基础制定的一般而言每日营养素摄入量大于即使小于也会对人体产生危害是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量是作为个体每日摄入某营养素的目标值我国居民碳水化合物的主要来源是薯类粮谷类肉类蔬菜水果研究蛋白质营养价值时可作为参考蛋白质的是鸡蛋蛋白鱼蛋白牛奶蛋白大豆蛋白豆腐半胱氨酸和酪氨酸在体内可分别由转化亮氨酸和蛋氨酸苏氨酸和缴氨酸蛋氨酸

《临床营养学》试题及参考答案一、名词解释（每题 4分，共 20分） 1．营养 2．蛋白质互补作用 3．食物热效应膳食纤维功能性食品：二、单项选择题（每题 2 分，共 46 分） 1．关于居民膳食营养素参考摄入量，正确的说法是（） RNI是以EA助基础制定的，RNI=1.5EAR 一般而言，AIRNI C.每日营养素摄入量大于 RNI,即使小于UL也会对人体产生危害 D． RNI 是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量 E． RNI 是作为个体每日摄入某营养素的目标值 2．我国居民碳水化合物的主要来源是（） A. 薯类 B. 粮谷类 C. 肉类 D. 蔬菜 E. 水果 3

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