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有机茶种植培训教材 有机茶种植培训教材 　有机茶是一种按照有机农业的方法进行生产加工的茶叶。 在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、 植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产，并符合国际 有机农业运动联合会 (LFOAM)标准，经有机 (天然)食品颁证 组织发给证书。有机茶叶是一种无污染、纯天然的茶叶。有 机茶也是我国第一个颁证出口的有机食品。近年来，我国共 有 20 多个茶叶生产单位获得有机茶颁证，建立有机茶基地 近 6000 多亩，有机茶年生产量已达 500 余吨。下面就为大 家介绍一下有机茶的种植技术： 　　一、环境选择。应选择远离城市、工业区和村庄的地区。 要求空气符合国家大气环境质量一级标准，灌溉用水的水质 应符合国家地面水环境质量一类标准，土壤中重金属含量必 须低于国家有机茶加工技术规定标准。生产、加工、贮藏场 所及周围场地均应保持清洁卫生，禁止使用化学药品。 　　二、园地选择。有机茶应选择国家级或省级的良种园地 生产的茶树种子，品种的抗逆性要好，种子、种苗必须来自 有机农业生产系统，不使用由基因工程获得的品种苗木，与 非有机农业生产用地应有一定的隔离带。园地土层深厚肥沃， 有机茶种植培训教材 通透性好，有机质含量大于 1.5%，pH 值 4.5-6.5，有效土层 疏松，生物活性较强。 　　三、土壤管理。⑴1-3 年生幼龄茶园，有机茶在行间合 理间作绿肥，以豆科绿肥最好，可利用豆科作物的根瘤固氮 作用来提高土壤的含氮量。将绿肥翻埋入土，可以培肥改良 土壤。⑵在雨季来临前和秋冬季施基肥后用未施过农药，无 污染的秸秆、绿肥、蔗渣、薯藤、山青等覆盖土壤。⑶精耕细 作，勤除杂草。在天气晴朗，草未结籽前结合除草进行 4-5 次 10 厘米左右的浅耕。结合秋冬季施基肥进行一次行间深 耕，将覆盖物和施入的肥料深埋于土中，深耕时做到行中深、 根际浅、少伤根。⑷对土壤肥沃、无杂草、覆盖度高的茶园， 应少耕或免耕。提倡使用生物 (如蚯蚓等)改善土壤结构，提 高土壤肥力。⑸严禁使用化学类、石油类的除草剂、增效剂 和土壤改良剂。 　　四、施肥技术。⑴生产有机茶的茶园可施用没有受重金 属、农药及其它有害化学物质污染，并经过无害化处理的有 机肥，如天然腐殖酸盐类、采用纯生物技术生产的有机液肥、 菌肥等。⑵禁止在有机茶园施用的肥料，包括人工化学合成 的各种化肥、复合肥、复混肥、稀土元素肥料、生长素、人 工合成的各种多功能叶面营养液及城乡垃圾、工厂废渣等。 ⑶茶树修剪物有机质含量高，养分含量丰富，是茶园很好的 有机茶种植培训教材 有机肥源。每年修剪下的枝叶都要设法还田，可直接作肥料 翻埋入土，也可作土壤覆盖物铺于行间。⑷有机茶园应施基 肥和追肥。基肥应在秋茶结束后尽早施，采用充分腐熟的有 机肥料，包括无污染的各类饼肥、绿肥、作物残体、泥炭、 有机茶专用肥等，在茶园开沟深施。追肥在每个茶季前开沟 施入茶园，有机液肥多采用叶面喷施。 　　五、病虫害防治。⑴新建茶园应做好苗木检疫工作，防 止病虫害引入。⑵有机茶及时采摘和修剪茶树并将病虫枝叶 带出茶园，以减少病虫发生和危害。⑶及时耕作、除草，减 少病虫危害。⑷利用天敌和生物农药防治病虫害，严禁使用 化学农药。⑸调查了解病虫发生情况，采取人工方法摘除群 集的幼虫卵叶或病枝、病叶。⑹采用灯光诱杀成虫。 　　六、采收。⑴根据生产有机茶的类型，按要求采摘相应 嫩度的鲜叶，遵循采留结合、量质兼顾和因园制宜的采摘原 则。⑵手工采茶和机械采茶均可，但采茶机动力必须使用无 铅汽油，防止汽油、机油污染茶园土壤和茶树。⑶盛装鲜叶应 使用清洁、通风良好的竹制网眼茶篮或篓筐，装叶量不得超 150 公斤/立方米，不得使用布袋、塑料袋软包装材料。 七、加工技术。⑴有机茶加工必须执行国家食品卫生法和食 品加工标准。⑵加工的原料必须来自颁证的有机茶园，加工 设备必须由不含污染物的材料制成。⑶加工过程只能以物理 有机茶种植培训教材 方法处理，如自然发酵，禁止使用化学处理方法。⑷禁止使用 任何人工合成的食品添加剂、维生素和其他添加物。⑸加 工、包装有机茶的工作人员要定期检查身体，不允许患传染 病的人员上岗。 有机茶种植培训教材