宴会九知三了解.docx

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TTA standardization office【TTA 5AB- TTAK 08- TTA 2C】 TTA standardization office【TTA 5AB- TTAK 08- TTA 2C】 宴会九知三了解 1、 知道宴会的九知三了解。 1) 知道主办单位。 2) 知道主宾及主要宾客的国籍及身份。 3) 知道宴会的时间地点、人数及就餐标准。 4) 知道菜品品种、调料及上菜顺序。 5) 知道酒水、饮料、香烟的配备标准。 6) 知道工作人员及司机工作餐的地点、人数及标准。 7) 知道主办单位负责人的姓名及联系方式。 9) 知道结算及付款方式。 10)了解客人的喜好与忌讳。 11)了解客人的饮食文化及风俗习惯。 13)了解客人的特殊需要。

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