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TTA standardization office【TTA 5AB- TTAK 08- TTA 2C】
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宴会九知三了解
1、 知道宴会的九知三了解。
1) 知道主办单位。
2) 知道主宾及主要宾客的国籍及身份。
3) 知道宴会的时间地点、人数及就餐标准。
4) 知道菜品品种、调料及上菜顺序。
5) 知道酒水、饮料、香烟的配备标准。
6) 知道工作人员及司机工作餐的地点、人数及标准。
7) 知道主办单位负责人的姓名及联系方式。
9) 知道结算及付款方式。
10)了解客人的喜好与忌讳。
11)了解客人的饮食文化及风俗习惯。
13)了解客人的特殊需要。
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