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? ? ? ? ? 螯合肥料对作物成长和品质的作用 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 关键词： 作物 品质 生长 螯合肥 提高农产品的品质已成为保障食品安全、增加经济效益的一项重要措施[1]。通过施肥提高作物产量和品质是一种科学的途径，但常规化学肥料的弊端逐渐显现。目前中国施用的微量元素肥料多为无机盐，这些肥料单施或与其他肥料复混施入土壤后，常发生养分固定，导致微肥的利用率低下，同时带来各种环境问题[2]。螯合肥是采用螯合技术制成的螯合态新型肥料。这种形态的肥料在土壤中不易被固定、易溶于水、有利于于作物的吸收，同时能避免或减少养分流失，提高肥料利用率[3]。据报道螯合态微肥的肥效是无机微肥的2~5倍[4]。笔者主要综述了螯合肥料对作物生长和品质的影响及4种不同螯合肥料的发展前景，以期为螯合肥料的发展提供理论依据。 1、螯合肥对作物生长指标的影响 1.1 外形 对果实类作物而言，果实的形状、大小以及果实表面的光洁程度影响果实的价格，因此能否提高果实的外观品质，是肥料能否得到市场认可的一个重要指标，而螯合肥料在提高果实外观品质上效果明显。闫广轩等[5]认为氨基酸螯合肥能改善果实的外观品质，再结合套袋处理可使梨表面光滑、色泽亮丽，果形指数显著增加。Naseri等[6]研究了钙-微量元素氨基酸螯合肥在枣树上的施用效果，可增加果实重量和果实长度，果实的外观品质更高。叶金巧等[7]发现施用氨基酸复合微肥后，茶株新梢生长整齐，叶片肥厚，所制水仙茶饼香气醇厚，滋味甘甜耐冲泡。 株高和叶宽是衡量茎叶类作物生长势的参考指标。育种工作者把株高作为重要的选择性状，株高与其他生理性状和经济性状（如抗倒伏和产量等）存在一定程度的遗传相关性，而且株高是一项简单直观的品质衡量指标[8]。螯合肥料对作物的这些性状都有不同程度的提升作用。经螯合肥处理的空心菜株高[9]比进口复合肥处理的增加2.34cm，增高率6.01%，比施生物有机肥的增高4.86cm，增高率13.35%。生菜试验发现[10]不同浓度的螯合有机肥可使其株高最高达到11.73cm，叶片的长度和宽度达到23.13cm和19.60cm，高于对照。氨基酸螯合肥[11]能使金盏花的株高、花杆长度显著增加。 1.2 叶绿素 叶绿素是植物叶肉细胞的共有组分和叶片光合作用的物质基础，在植物高效吸收和传递光能过程中起着重要作用[12]。叶片中叶绿素含量高低与植株的氮素营养关系密切[13]，并在很大程度上反映了叶片的光合能力和植株的生理状况[14]。螯合肥可以有效提高叶绿素在植物体内的含量。刘万代等[15]研究发现喷施螯合肥处理的冬小麦叶绿素含量均比对照高，提高范围在9.5%~27.6%之间。林月芳等[16]研究了螯合肥在荔枝龙眼上的喷施效果，结果显示：叶面喷施螯合肥后，通过肉眼可直接观察到叶片颜色变绿，而对照叶片的绿色偏淡，测定结果也表明了经螯合肥处理的叶片叶绿素含量比对照提高了23.3%。胡俊杰等[10]研究发现螯合有机肥用量为15000kg/hm2时，生菜产量和品质的提高幅度最明显，叶绿素含量高达49.107mg/dm2。Amirkhiz等[17]研究发现在适宜的灌溉条件下，螯合铁肥可增加叶绿素a、叶绿素b、总叶绿素和叶绿素a/b比率；穆杰[18]研究表明叶面喷施铁肥24h后，叶片的叶绿素含量明显提高且螯合态铁肥的利用率显著高于无机铁肥。陈庆瑞等[19]对新叶叶绿素含量指数测定结果表明，不施铁肥的叶片中叶绿素含量仅为15.1，而经不同螯合铁肥处理的叶片叶绿素含量分别为31.2、29.5、29.2，较对照分别提高107%、95%、94%。 1.3 螯合肥对作物产量的影响 生长指标的优劣与作物产量有显著相关性。刘德辉等[20]研究发现施用氮磷钾三元复合肥+氨基酸螯合微肥后，小麦穗数和每穗粒数比对照增加了45.6%和28.6%。桑树施用多元螯合微肥后有明显的增产效果，其中千克叶片数比对照提高5.2%，单株产叶量比对照增加15.4%[21]。在常规施肥、田管措施均一致的条件下，草莓[22]叶面喷施氨基酸螯合肥后，其较对照的最高增产率达10.35%。薛光艳等[23]在野生榛子上施用氨基酸螯合液肥后，单果重和产量均有较大幅度提高，单果重增加18.32%、增产27.2l%。研究表明多元螯合肥料可以显著提高冬小麦产量，与同营养的复合肥相比，产量增加404.2kg/hm2，增幅为5.1%，与CK相比，增产41.1%[24]。 2、螯合肥对作物品质的影响 2.1 维生素C 含量维生素C作为一项重要的品质指标，可提高植株抗逆性，促进细胞对铁、镁、锌、铜、钼、氨基酸及各类养分的吸收，提高养分的利用率。维生素C在人体中也具有多种重要的生理功能，它一般不能在动物和人体内合成，必须从食物中摄取，因此维