中等职业教育旅游服务与管理专业人才培养方案.pdfVIP

旅游服务与管理专业人才培养方案 一、专业培养目标及要求 1. 培养目标 本专业主要培养社会建设需要的具有良好政治思想品德素质， 身体健 康，具有较高文化修养和审美能力的面向河南省及某市、 郑州等城市 旅游圈旅游产业在服务与管理第一线从事酒店前厅服务，客房服务、 餐饮服务、康乐服务、旅行社门市、导游服务、计调、外联与管理等 工作，具有良好的职业道德、较强实践能力和创新精神，具备酒店基 层管理能力，旅行社管理能力，旅游景区管理能力，旅行社门市管理 能力，德智体美全面发展的高素质技能型专门人才。 2. 业务培养要求 掌握旅游业务的基本知识、基本技能，具有一定的管理能力；能够从 事酒店前厅服务，客房服务、餐饮服务、康乐服务、旅行社门市、导 游服务、计调、外联与管理等行业工作。 二、人才培养规格 本专业毕业生在知识、能力和素质三方面必须达到以下标准 : （一）必备的知识结构； 较好的掌握旅游管理专业基础知识，基本理论，包括旅游概论，饭店 概论、旅游管理基础、中国旅游地理、中国旅游文化、旅游心理学等 专业理论知识； 扎实的掌握旅导游实务、会展旅游实务、旅游线路设计、景区营销与 管理、旅行社经营管理、旅游市场营销、饭店经营和管理、旅游． 礼仪、餐饮服务和管理、前厅服务与管理、客房服务与管理，旅游管 理专业综合实践项目等专业知识和技能； （二）必备的能力结构； 具有胜任旅游公司导游、业务（外联、计调）经营、旅游景区开发与 经营、票务接待、酒店前厅服务、客房服务、餐饮服务、基层管理、 人力资源部培训、 酒店营销策划、 公关策划等旅游企业的业务接待及 管理工作能力，毕业生要求获得导游资格证，前厅高级服务员证书， 餐厅高级服务员证书。 毕业生具有一定地阅读和分析本专业书刊、 技术资料的能力； 毕业生 具有良好的计算机应用、操作、维修知识与技能，能熟练运用 Office 办公软件工作；毕业生具有良好的语言文字表达、人际沟通、团队协 作能力。 （三）必备的素质结构 毕业生要热爱社会主义祖国，拥护党的基本路线，了解马克思主义、 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”的基本思想；毕业生具有良 好的伦理道德、 社会公德和职业道德修养； 毕业生具有创新意识和创 业能力；毕业生普遍身心健康。 三、学制及招生对象 1、三年 2 、初中、高中毕业生 四、毕业要求 修完本专业人才培养方案规定的学生思想品德经鉴定符合要求， 全部课程，完成各教育教学环节，考核成绩合格，取得酒店职业资格 证书或导游资格证，准予毕业。 五、人才培养模式 本专业实行校企合作、 工学结合的人才培养模式， 核心教学由三个模 块组成：第一模块为基础性课程模块， 主要培养学生必备的专业基本 能力；第二模块为方向性课程模块， 主要培养学生的专业方向的核心 能力和岗位技能强化训练及职业资格认证模块； 第三模块为学生顶岗 实训模块， 主要培养学生的实际动手能力。 每门课程都制定有规范的 课程目标和教学大纲， 教师依据课程目标和教学大纲进行教学， 确保 课程功能目标的实现。 六、职业岗位知识、素质、能力分析 素质 能力 知识与技能构 课程 教学方式 检测标准与考核手 成 和手段 段 基 德育品 热爱祖国，具有 国家规定的社 校内课堂 课程考核合格达到 本 素 质 良