蛏子干清洗方法和技巧.docVIP

本文整理于网络，仅供阅读参考 蛏子干清洗方法和技巧 蛏子干清洗方法和技巧 用筷子将蛏子与盆底隔开，因为 蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直让蛏子彻底吐沙的小妙招接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净 的。买蛏子时向老板要一点海盐， 溶于清水中， 营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子， 目的是不让小筐沉底， 最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡， 再滴几滴麻油， 2-3 小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可。 蛏子干的做法 1. 蛏子干用清水泡半个小时后，冲洗一下 去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸 20 分钟至熟待用 . 姜切片，葱切葱花，大蒜去皮 . 油锅放 3 匙油，烧到 7 成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸 2 分钟，捞出备用 . 转小火后， 原锅内余油中放入花椒煸炒出香味 ( 也为了使花椒不那么麻嘴 ) ，加入原只的小尖椒 ( 太辣我不敢切开，喜好更辣口味的就切开小尖椒 ) 和切件的青辣椒， 另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下 . 待所有配料味道混合后 (2 分钟 ) 把过油的蛏子干加进去， 放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了。 蛏子的营养价值蛏子，学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃 本文整理于网络，仅供阅读参考 纲，真瓣鳃且、 竹蛏科，贝壳脆而薄呈长扁方型， 自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏子肉味鲜美，营养价值高。温州沿海的蛏子很独特，闽南语“汤” ，俗称“海里的人参” 。 蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素 a 等营养元素，滋 味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。蛏肉味道鲜美，营养丰 富，经测定，每 100 克鲜肉，含蛋白质 7.2 克，脂肪 1.2 克，碳 水化合物 2.4 克，糖 3 克，钙 133 毫克，磷 114 毫克，铁 227 毫 克，热量 200 千焦。 蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、 烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。 蛏干是蛏子的晒干的干货，蛏干是个很有营养价值的食物， 含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素 a 等营养元素。蛏子肉 味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有一定的食疗作用，补阴， 清热，除烦，解酒毒等，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢 疾，醉酒等也有一定治疗作用。 但是脾胃虚寒、腹泻者要少吃。 蛏子的功效 蛏子，一种软体动物， 贝壳长方形， 淡褐色， 生活在沿海泥中， 肉味鲜美。 不同与其他地方的蛏子， 很棒独特，闽南语“汤”，俗称“海里的人参” 。蛏子的功效还有哪些呢 ? 1、蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。 2、具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。 3、对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定 治疗作用。 蛏子的适用人群 1. 适宜产后虚损、 烦热口渴、湿热水肿、 本文整理于网络，仅供阅读参考 痢疾、醉酒等人群。 脾胃虚寒、腹泻者应少食。 一般人都可食用。综上所述，女性是可以食用蛏子的，只是不能多食，也不能食用过冷和过热的蛏子。当然，最好不好使用辛辣的蛏子。此外，经期的女性也不能过性生活，因为容易造成病菌感染，从而引发妇科疾病，男方也容易因此感染而患上男科疾病。