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国家开放大学企业战略管理
选择当地一家商店,饭店(馆)或更快理发店,分析其外部环境,包括对其战略有重大影响的关键宏观因素,其所在行业的主要竞争特点,并确定其主要的竞争对手。
分析对象:海南省海口市文坛路宏源川菜馆
基本情况:主营各种川菜制品,门店面积50平米左右,客户以街坊邻居、回头客为主,提供电话订餐送餐服务,与相关网站合作提供网上订餐送餐服务。
外部环境分析:
1、 宏观因素:
国家对中小企业的扶持力度进一步加大,扶持政策陆续出台,近期出台的《国务院关于进一步促进中小企业发展的若干意见》进一步明确了促进中小企业发展的具体目标: 营造有利于中小企业发展的良好环境,缓解中小企业融资困难,加大对中小企业的财税扶持力度,加快中小企业技术进步和结构调整。
2、 餐饮行业竞争特点:
(1)行业内竞争强度大,竞争形式主要有价格竞争、食品质量竞争、广告品牌竞争、服务竞争和地理区域位置竞争;
(2)竞争规模上,以单店竞争、单一业态竞争为主,多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争在逐渐形成;
(3)进入门槛较低,存在一定程度上的退出障碍;
(4)来自替代品行业的竞争压力逐渐增大;
(5)随着大众对食品卫生及安全问题、健康饮食问题的重视程度不断提升,餐饮行业在整体客源方面表现为稳中趋减;
(6)原材料供给充足,但随着供给价格趋升。
3、宏源川菜馆的主要竞争对手:
(1)附近其他的特色餐馆;
(2)提供电话、网络订餐送餐服务的家庭作坊;
(3)新进入者;
(4)替代品行业。
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