关于食品质量安全可追溯关键技术的探讨.docxVIP

PAGE1 / NUMPAGES1 关于食品质量平安可追溯关键技术的探讨 ? 　　利用追溯系统不仅可以了解食品来源，还可以提高产品召回率，降低质量风险，因此，很多国家和地区都在用法该技术。由于我国近年未经常发生食品平安大事，严峻威逼着消费者身体健康，我国对追溯系统的需求也在增多，为满足人们的实际需求，需要对食品质量平安追溯系统关键技术进行深化争辩。　　可追溯性与追溯系统　　现阶段，对于可追溯性与追溯系统的定义并没有完全统一的标准，由于争辩角度的不同，学者所提出的观点也不同，如食品标准委员会将“可追溯性”定义为存在于食品生产、加工以及流通整个过程中的力量，而追溯系统则是食品供应过程中的连续保障力量，也有学者认为可追溯性就是产品既有跟踪与追溯特点的力量，而追溯系统则依靠某种手段获得可追溯性的方法与模型等。　　食品质量平安追溯系统关键技术　　追溯编码与产品标识技术。商品，主要包括商品名称、类别、规格以及数量等。在国外，主要是利用EAN.UCC追溯产品编码，该系统在全球范围内通用，不仅被应用到工业与商业，还被应用到运输业中，其编码由多部分构成，不同的国家与地区对于该系统的用法方法也不同，如欧盟利用该系统跟踪牛肉与蔬菜。　　产品标识，是追溯码的载体，由于标识技术的不同，这些技术的特点也就不同。二维码对于现代社会来说并不生疏，不仅存储信息密度较强，容量也很大，同时具有良