过小年要吃什么.docVIP

过小年要吃什么 导读： 1. 吃灶糖 灶糖是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖， 把它抽为长条型的糖棍称为 关东糖 ，拉制成扁圆型就叫做 糖瓜 。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡， 吃起来脆甜香酥，别有风味。真关东糖坚硬无比，摔不碎，吃时必须用菜刀劈开，质料很重很细。口味微酸，中间绝没有蜂窝，每块重一两、二两、四两，价格也较贵一些。 吃饺子 祭灶节，民间讲究吃饺子，取意“送行饺子迎风面”。山区多吃 糕和荞面。晋东南地区，流行吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不 吃炒，大年初一一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起 来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。旧时，不论贫富，只要是顶门成 家过日子，就要在锅台上边的墙上，供奉灶王爷的尊像，在像的两边 贴幅对联 :“上天言好事， 下界保平按。 ”每家都把灶王爷奉为神明， 由它来主宰一家兴衰祸福，由于四季常住灶间，察看一家人的活动， 自然成为“一家之主”。 关东糖 关东糖又称灶王糖、大块糖。一年之中，只有在小年前后才有出 售。关东糖是用麦芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的。清 人写的《燕京岁时记》中记载 : 清代祭灶，供品中就有“关东糖”、 “糖饼”。关东糖在东北的农村、城市里，大街小巷、街市上，都有 小贩叫卖 : “大块糖，大块糖，又酥又香的大块糖。”乳白色的大块 糖，放在方盘上，一般有三寸长，一寸宽，