宴请活动方案策划.docx

宴请活动方案策划 Revised by BETTY on December 25,2020 财务管理专业20 1 2 — 20 1 3学年第二学期 《商务礼仪与沟通技巧》课程考试大作业 班级：财务1112 任课教师：童茜 考试时间：第16周 姓名：唐师师 Xx集团10周年庆典宴请活动方案策划 一、 策划背景： 伴随Xx集团逐年稳健的发展和成长，其集团品牌在行业中的地位日益突 岀，成为某地区标识行业的领军企业之一。今年7月16日正逢公司成立 10周年之际，同时为感谢相关领导和客户朋友们的长期支持与厚爱，经 过集团全体人员共同努力，时逢XX十周年庆典，举行隆重的庆典，庆祝 过去十年取得令人瞩目的成绩。 二、 策划冃的： 在集团周年庆之际，联系广大合作的客户，加强双方的沟通，完善集团 的各项服务工作，寻找新的合作契机。同时通过此活动，激发员工在XX 工作的自豪感，并让他们在公司庆典之时体现岀来，让全公司成员一 起分享、让社会认可。进一步深入秉承我集团的企业精神，企业文化， 同时加大集团宣传力度。借着XX十周年庆典的东风，顺势以最快速度向 社会公布、向企业内部员工渗透。形式：举行“集团10周年庆典宴请 主题活动。具体方式： 三、 活动的名义及形式 以集团的名义邀请各界朋友参加XX集团十周年庆典，本次庆典主要以晚 宴为主。 四、 活动的地点及时间 地点：昆明船舶酒店 时间：2012年7月16日 五、 宴请嘉宾 市领导，相关部门领导，集团领导，本集团的合作伙伴，集团的客户， 五、活动的邀请函 五、 活动的邀请函 社会新闻媒体，集团内部所有员工。 姓名 单位 职务 联系电话 XX XX XX XX XX XX XX XX 邀请函 尊敬的 小姐/先生： 仰首是春，俯首成秋。XX集团迎来了十年庆祝大典，我们深知在发 展的道路上离不开您的合作与支持，我们取得的成绩中有您的辛勤工 作，为答谢您长期以来的支持与关心，我们特于2012年7月16日在昆 明船舶酒店举行“XX集团十周年庆典活动”。我们希望与您一起分享这 份喜悦，期待您的光临。 请届时岀席! XX集团 2012年7月16日 六、菜单 冷菜：凉拌五彩丝、精致七围碟、玉米沙拉 热菜：雪蛤绘鱼翅、大红乳猪拼盘、鱼香煽龙虾、香煎银雪鱼、一品香 妃鸡、生炒四季时蔬、酱抄白灵菇 汤：珍珠翡翠南瓜羹、虫草花炖水鸭 主食：八宝饭、小煎包 其他：甜品、小吃、水果拼盘 商务宴会主要讲究一是档次，二就是生意人讨彩头，如大红乳猪拼盘象 征着鸿运连年、雪蛤绘鱼翅象征着大展鸿图，这两个菜即有生意红火的 意思，还有一些档次较高的菜则是一种身份的象征。 七、 桌次及席位的安排 木次宴会应安排50桌，每桌10-12人。其安排桌次的具体原则是：1.以 远为上。当餐桌距离餐厅正门有远近之分时，以距门远者为上 2.居中 为上。多张餐桌并列时，以居于中央者为上。 排列席次的原则是：1.面门为上。即主人面对餐厅正门。有多位主人 时，双方可交叉排列，离主位越近地位越尊。2.主宾居右。即主宾在主 位（第一主位）右侧。3.好事成双。即每张餐桌人数为双数，吉庆宴会 尤其如此。4.各桌同向。即每张餐桌的排位均大体相似。5.主人方面的 陪同人员，尽可能与客人相互交插，便于交谈，更可能避免自己人坐在 一起，冷落客人。6.若是需要安排翻译，则译员安排在主宾右侧。 八、 宴会接待的准备工作 了解掌握情况。宴会前应了解客人风俗习惯，生活忌讳和特殊需要， 对外国客人，还应了解国籍、宗教信仰、禁忌和口味特点，还应掌握宴 会的目的和性质、宴会的正式名称，有无主办者的特别要求。 进行宴会厅的布置。首先应安排充足的人力，保证宴会的服务质量。 根据宴会的性质、规格和标准进行布置，要体现出隆重、热烈、美观大 方。主席台的布置要能体现宴会的性质、增加热烈喜庆、隆重盛大的气 氛。根据预定情况进行摆台，按标准的摆台方法进行摆台，要求餐具干 净、无破损，餐桌和转盘干净光亮，无指纹、油迹，专心转动自如，口 布必须统一、无破损。还要备好餐用具和物品，物品必须齐全，要将各 类用具摆放在规定的位置。 认真审阅宴会菜单，拟定宴会服务的组织方案和具体服务措施。 控制宴会的的进度，确定好各道菜肴之间时间应该在3分钟左右，检 査服务是否按规范的程序进行，发现不规范之处立即纠正。 确定各服务区域的负责人和负责贵宾席、主宾席的服务人员及其他各 个岗位人员的名单。 安排好迎宾o (1)要求迎接宾客时，站立宴会厅大门口恭迎客人，多台 宴会应按指定位置站立，(2)客到时，应笑脸迎宾，使用服务敬语问候宾 客(3)指引宾客到指定位置就坐，、主动拉椅请客人入座，向客人介绍 酒吧上各类摆设饮料或送上香茶等。 设置好正式的签到处。安排4-6个礼仪小姐协助签到，签到后引导嘉 宾进入休息室。 安排好服装上的问题