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白露后养生吃白薯 白露是二十四节气之一， 是九月份的第一个节气。 《月令七十二候集解 》中说： “八 月节 ,, 阴气渐重，露凝而白也。”在这个时节，空气中的水蒸气在夜晚常在地或 近地物体如树木花草上凝结成白色的水珠，所以称之为白露。根据阴阳五行规律来 说，秋季在五行中属金，其色白，所以白主要是指秋季。进入白露之后就意味夏季 的结束，秋季的正式到来。 白露后，温差逐渐加大，随着气候的变化，在起居饮食方面也应进行相应的调 整。要注意及时添加衣物，预防受凉。在饮食方面要食物多样，谷类为主，吃些薯 类。 我们经常吃的薯类有甘薯（又称红薯、白薯、山芋、地瓜等）、马铃薯（又称 土豆、洋芋）和芋薯（芋头、山药）等。 白薯中膳食纤维的含量较高， 可促进胃肠蠕动， 预防便秘。 白薯中含的脂肪低， 仅为 0.2%，碳水化合物高，达 25%。白薯中胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2、维生 素 C 和烟酸的含量比谷类高，红心白薯中胡萝卜素含量比白心白薯高。 土豆（马铃薯）属于大众情人，既可做主食，也可当蔬菜食用，广受大众喜爱。 土豆中含淀粉量多，达 17%，维生素 C含量和钾等矿物质的含量也很丰富。我国已 经启动了马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成 馒头 、面条、 米粉 等主食，马铃 薯将成 稻米 、小麦、玉米外的又一主粮。 薯类干品中淀粉含量可达 80％左右，蛋白质含量仅约 5 ％，脂肪含量约 0.5 ％， 具有控制体重、预防便秘的作用。由于薯类蛋白质含量偏低，儿童不宜长期过多食 用，否则不利于孩子的生长发育。 白露过后，建议适当增加薯类的摄入，每周吃 5 次，每次吃 1~2 两。 薯类的吃法很多，最简单、健康的吃法是蒸、煮或烤，可以保留较多的营养素。 也可以用炒、煎、炸的方法烹调。选薯类要选新鲜的，尽量少用油炸方式。油炸的 加工方法，不仅会导致维生素会大量损失，还会增加脂肪，成倍提高能量。因此， 不建议选加工的薯类，如炸薯片、炸薯条等。