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癌如潮水，我们该如何应对？ 《健康向您走来》系列课程之四 国家二级公共营养师 林新研 @营养师林新研 癌症发病现状 全国肿瘤登记中心发布的《2012中国肿瘤登记年报》中获悉，每分钟就有6人确诊为癌症，每年新发肿瘤病例约为312万例，平均每天8550人。 我们相信十年以后中国三大癌症将会困扰着每一个家庭，肝癌、肺癌、胃癌。肝癌，很多可能是因为水；肺癌是因为我们的空气；胃癌，是我们的食物。 30年以前，有多少人知道我们边上谁谁谁有癌症，那个时候癌症是一个稀有的名词，今天癌症变成了一种常态。 现代人的生存条件 空气 由亚行与众多专家通过对城市大气中的总悬浮颗粒物、二氧化硫、二氧化氮3种完全污染物的浓度进行了测定，据此，报告发布了全球10大污染城市,分别是:太原、米兰、北京、乌鲁木齐、墨西哥城、兰州、重庆、济南、石家庄、德黑兰。中国占了7个！ 现代人的生存条件 水源 中国水资源四大难题：水多、水少、水脏、水浑。 1、水资源的污染：在中国，只有不到11%的人饮用符合国家卫生标准的水；198个地级市近6成地下水质为差，水危机正在向我们走来！ 2、水污染的严重性：污染水的70%——80%直接排放，污水处理能力只占20%左右。全国各大城市地下水严重受到污染； 3、水中的有害物质：有机物：三氯甲烷、四氯化碳、农药、氨氮等；重金属：铅、汞、锰、镉等；微生物：细菌、致病菌。 现代人的生存条件 食物： 大量的化学耕种与养殖，根本性地改变了食物的营养结构，才是最大的食物安全问题。 中国科学院院士、全国政协常委武维华：中国用不到世界10%的耕地，养活了22%的人口，却耗掉了全球化肥总量的三分之一。过去几十年，尽管粮食一直在增收，但农业生态环境急剧恶化，照中国现在的农业生产环境，几乎没有可能生产真正意义上的有机食品。 国际公认的化肥使用安全警戒线：225KG/公顷，中国用到了425KG/公顷！ 人体的组成成份 整个人体是由营养成份组成的有机体，正常的代谢才能维持人体细胞健康。 饮食给人体提供两部分营养： 一、常量营养 1、水 2、蛋白质 3、脂肪 4、碳水化合物 5、膳食纤维 二、微量营养 6、矿物质 7、维生素 8、抗氧化剂 氧气参与营养物质的代谢 癌症形成的最根本原因： 在众多已被提出的理论中，氧化压力是最综合的， 它能合理解释和把多数与癌变过程（癌症的演化过程）有关方面关联起来。 过量的自由基导致的氧化 氧化 还原 癌症形成的多级进程 正常细胞 突变细胞 癌症前期伤害 癌症 自由基对 DNA的破坏 更多的自由基破坏 更多的自由基破坏 DNA修复 自然修复的衰退 初期 演化 形成 修复 衰退 压制 癌症的形成过程需要10-20年的漫长时间，给了我们充足的时间去对付它。 癌症：预防大于治疗 第一步：降低风险 戒烟限酒 控制情绪 减少日晒 高纤低脂饮食 避免暴露于致癌环境中 第二步：增强身体的抗氧化和免疫能力 癌症是人体免疫系统功能失败或不健全的结果。 最早能诊断出细胞病变的是免疫细胞，最早能消灭和清理癌细胞的也是免疫细胞。 第三步：提高身体的自我修复能力 如果得了癌症怎么办？ 医学治疗（手术、化疗、放疗等）之外，进行补充综合性抗氧剂及其辅助营养。 可以限制甚至防止自由基对细胞的DNA 核造成破坏。 能为身体修复任何已经形成的破坏提供正确的营养。 安全而且可以终身服用。（药物没有这个优点。例如能减少乳腺癌发病的它莫西芬就被证明有非常严重的副作用。） 相对比较便宜。 能最好地预防癌症的进一步恶化。 能保护身体不受化学疗法和放射疗法带 来的伤害。 能增强化学疗法和放射疗法的疗效。 已被证明在某些情况下可以导致肿瘤收缩。 如果得了癌症怎么办？ 抗氧剂在癌症治疗中的应用举例：辅酶Q10。 在丹麦进行的研究已表明，在涉及到32位乳腺癌患者的试验中，用大剂量的维生素，矿物质，必需的脂肪酸和辅酶Q10(90mg/d)，加到常规的治疗中，显示出较高的补充的有益的作用。在试验中，肿瘤没有退化的两位患者，他们的辅酶Q10剂量分别增加到390mg/d，结果他们的肿瘤在三个月内完全地消失。 辅酶Q10在对抗癌症中的主要作用： 1、强效抗氧化剂，特别是在细胞线粒体抗氧化； 2、细胞能量合成。 如果得了癌症怎么办？ 癌症治疗举例：罗京、于娟 罗京在307医院接受造血干细胞移植手术，手术后再去检查时肿瘤就全部消退了，但复发仅仅三个月。罗京口腔溃疡非常严重，强忍疼痛坚持服药的情景：喝一口水，疼得把眉毛都纠结在一起，给他配了麻药，漱完口之后再吃药、吃饭。每顿药他都没有落下，其他的病人都没办法这样坚持。 于娟出生于1978年，上海复旦大学青年教师，2009年12月确诊患乳腺癌， 2011年4月19日辞世。在生命的最后时刻，医生还想再给她打一针，全身找了40