食品流通企业食品安全隐患自查表.pdf

食品流通企业食品安全隐患自查表 检赫目 风险障息 施 自 aw* 是否建立健全食品安全管理组织机构和制度 . 并公 开上 是口 否口 增 食品安全管理贵任 是否配备专职或兼职食品安全管理人员 是口 否口 是否聘用无健康证明人员从事直接入口食品的钥侍 是口 否口 是否索要供货商的许可证和产品合格证明文件 是口 否口 是否建立进货查会记录台账 . 如实记荥 fr 品的名称、 规 格、数疵、生产日期或生产批号、保疏期、进货 日期以 ? 食■ 追溯系统曾理 是口 否口 及供货者名称、地址、联系方式等内容 ? 并 保存相关凭 证 是否建立食品销传记录合账 是口 否口 销侈和贮存场所食品与非食品区域、生食品与熟食 品区 域、待加工食品与直接入口食品区域、水产 与其它食 是口 否口 品区域是否分开并做有标志 ? ? 是否按要求储存食品 定期检查库存食品 及时清 理变质 是口 否口 或者超过保质期的辰品 ? 精侔和贮存场所的冷冻冷诚设备 是否满足许可准 予销 销钾过程的管理 传的食品品种、数笊存放的要求 . 设备温度是 否符合冷 是口 否口 藏冷冻食品保存要求的温度，并有专门人 员进行检查和 记录 散装食品是否在贮存位置标明食品的名称、生产日 期或 生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等 是口 否口 自制散装食品是否公示其使用的食品添加剂 是口 否口 是否建有食品快检室并正常使用 . 食用农产品检测 结果 是口 否口 是否及时公开 是否销传未经检强检疫或检验检疫不合格及病死、 毒死 是口 否口 或者死因不明的愈、富、鲁、水产动物肉类及 其制品 是否销例没有质量合格证明和产地证明的薮菜、水 果等