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文件编码（GHTU-UITID-GGBKT-POIU-WUUI-8968）
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糕点类产品出厂检验分析报告
卡顿尔糕点类产品出厂检验报告
编号：
产品名称
规格
生产日期
抽样量
抽样日期
化验员
抽样地点
检测日期
抽样方法
随机、多点采样
检验依据
GB/T20977-2007
序号
检验项目
技术指标
检验结果
单项判定
1
感官
指标
色泽
表面色泽均匀，具有该品种应有的色泽特征。
合格□不合格□
滋味口感
口味纯正，无异味，具有该品种应有的风味和口感特征。
合格□不合格□
形态
外形完整，底部整齐，无霉变、无变形，具有该品种应有的形态特征。
合格□不合格□
组织
无不规则大孔，无糖粒，无粉块。带馅类饼皮厚薄均匀，馅料细腻，具有本品应有的组织形态。
合格□不合格□
杂质
正常视力下无肉眼可见外来杂质。
合格□不合格□
完整度
蛋糕外形破损、变形或包装损坏。
合格□不合格□
2
细菌总数（cfu/g）
≤1500(热加工)□
≤10000（冷加工）□
合格□不合格□
3
大肠菌群（MPN/100g）
≤30(热加工)□
≤300（冷加工）□
合格□不合格□
4
霉菌（cfu/g）
≤100(热加工)□
≤150（冷加工）□
合格□不合格□
5
水分（干燥失重，%）
≤42%
合格□不合格□
6
净含量（g）
合格□不合格□
7
外包装
产品标签符合GB7718-2011
合格□不合格□
检验结论：合格□不合格□
检验员签字：审核：报告日期：年月日
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