4.8港澳台地区风物特产《地方导游基础知识》（第三版）.pptx

地方导游基础知识 （第三版） 第八节 港澳台地区风物特产 第4章 全国各省市自治区及港澳地区风物特产 考 试 说 明 时间 判断题 单选题 多选题 分值 2017 2018 2019 第八节 港澳台地区风物特产 一 香港特别行政区 二 澳门特别行政区 三 台湾省 风物特产 特产与美食 充满亚洲风味的餐馆遍布香港，有辛辣的泰国汤、香浓的印度咖喱、韩国烧烤、越南沙律卷、日本寿司等特色美食。 韩国烧烤 风物特产 特产与美食 香港传统本地菜以广州菜为主，盆菜则是新界原居民在节日时的传统菜。由于香港临近海洋，因此海鲜也是常见的菜色，亦发展出如避风塘炒蟹为代表的避风塘菜色。 避风塘炒蟹 风物特产 特产与美食 美式快餐主要由麦当劳及肯德基经营，而香港也发展出自己的港式快餐，当中以大家乐、大快活及美心快餐为代表。 肯德基 风物特产 特产与美食 香港是流行于民间的传统食品一直扎根香港，如年糕、粽子、鱼蛋、蛋挞、小桃酥、杏仁饼、盲公饼、鸡仔饼、小椰堆、花生饼、芝麻饼、相思酥、棋子饼、炒米饼、格子饼、花生糖、袋仔面、鸡蛋仔、花生豆、南乳香酥角等等。 芝麻饼 花生糖 风物特产 特产与美食 澳门烹饪吸收了广东地区的烹饪法和食材。 葡国菜、广东菜、也会吃其他国家的餐饮。 葡式蛋挞几乎已经是澳门美食的代表名词之一。 葡式蛋挞 风物特产 特产与美食 马介休来自葡语 Bacalhau,是鳕鱼( codfish)经盐腌制但并不风干保存 而成，是不少澳葡式美食的主要材料。 水蟹粥已经成为澳门当地最受欢迎的美食之一。 鳕鱼 水蟹粥 风物特产 特产与美食 台湾饮食文化融合各地美食风格，台湾菜与闽南菜和广东潮油潮州菜渊源深厚，也受客家菜、广州菜和日本料理的影响。 风物特产 特产与美食 台湾民众的传统饮品是茶。台湾全境皆产茶，名茶有冻顶乌龙茶、文山包种茶、东方美人茶和铁观音等。 茶艺形式主要是工夫茶。 泡沫红茶文化是台湾茶文化新的发展，代表性茶饮珍珠奶茶广受欢迎。 珍珠奶茶 风物特产 特产与美食 台湾菜有海鲜丰富、酱菜入菜、节令食补等特色，倾向自然原味，调味不求繁复，风格鲜香、清淡。炎热气候使一些酸甜开味的菜肴出现在台菜中。 风物特产 特产与美食 台湾的各式风味小吃云集的夜市是台湾庶民生活文化的代表之一，常见的小吃有蚵仔煎、炸鸡排、臭豆腐、盐酥鸡、生煎包、米血糕、蚵仔面线甜不辣、卤肉饭、肉圆、担仔面、牛肉面、小笼包等。 担仔面 生煎包 风物特产 特产与美食 风梨酥、牛轧糖等台湾特产的烘焙美食是知名的伴手礼。 风梨酥 牛轧糖 谢 谢 大 家 ！