浙江省中职大师及大师工作室.PDFVIP

浙江省“中职大师”及“大师工作室” 建设项目 项目建设任务书 项目学校 杭州市中策职业学校 （公章） 填报人 龚志强 填报时间 2016 年10月 浙江省教育厅制 2016年9月 目 录 一、建设背景 1 二、建设基础 2 （一）团队建设——基本形成以大师为核心的工作团队2 （二）制度建设——基本建立运转良好的工作制度2 （三）基地建设——建成布局渐趋完善的工作室基地2 （四）人才培养——初步形成“双元育人”人才培养模式3 （五）实施保障——建立规范的专项资金预算制度3 三、建设任务 3 （一）指导思想及原则3 （二）建设目标4 1.充分挖掘专家资源4 2.提升教师专业化水平4 3.努力培养复合型人才4 4.不断开拓实训基地5 （三）建设内容5 1.中职学生人才培养5 2.专业及基地建设6 3.教师能力提升6 4.研发和技术攻坚6 5. “网络工作室”建设7 （四）预期成效7 1.协同联动研发，共创烹饪职教界最有影响力“大师工作室”7 2.分层分批“内培外训”，打造杭帮菜文化传承“双师共导团队”7 3.示范、引领和辐射，为全省烹饪专业教师发展树立行家榜样8 4.借助信息化建设，推动和加快“理实虚”一体教学模式打造8 5.专题研讨，共谋革新，引领课程改革内容8 6.创新研发，文化共融，发挥G20后效应，推动产教融合9 I 四、保障措施 9 （一）组织保障9 （二）制度保障10 （三）经费保障11 五、项目建设年度任务安排及验收要点 12 （一）浙江省“胡忠英烹饪大师”及“胡忠英大师工作室”项目建设进度表12 （二）胡忠英烹饪大师工作室项目建设资金预算表14 1.胡忠英烹饪大师工作室项目建设分年度资金预算总表14 2.胡忠英烹饪大师工作室项目建设资金分科目预算一览表15 （三）胡忠英烹饪大师工作室项目成果汇总表17 六、审核推荐意见 18 七、专家论证意见 19 II “胡忠英烹饪大师工作室”项目建设任务书 一、建设背景 G20峰会期间，杭州美景惊艳了全世界，峰会国宴菜更是让各国嘉宾惊叹， 为凸显后G20峰会时代杭州的餐饮水平，打响杭州“美食之都”的称号，更应加 强餐饮发展理论、菜品创新、健康食谱、食品科学、饮食文化等研究，推进产学 研结合，推动科技成果转化；大力发展餐饮职业技术教育，积极为餐饮企业培养 人才，鼓励企业引进餐饮业管理和技术人才。 作为杭州市直属学校唯一的国家中职改革发展示范建设学校，烹饪专业又是 国家示范专业。多年来我们一直坚持开展课程改革，参与浙江省烹饪专业课程改 革研究，致力于开展项目引领、任务驱动的理实一体课程教学，践行实岗育人 “现