关于早餐服务管理制度.docx

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2021-07-01 发布于重庆
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关于早餐服务管理制度目的：为确保餐饮部早餐顺利进行，提高服务质量，现制定如下管理规定。 3.22.1早餐方案流程 1、房务部前台人员每日21:30前将入住登记表打印出来并转送餐饮部前厅。次日6：00前将实际人数的入住登记表转至餐饮前厅。 2、餐饮部前厅三楼主管或领班在5分钟内将入住登记表转后厨值班负责人，如遇突发情况用餐人数超过100人，及时通知厨师长。 3、用餐人数超过200人时，前厅部经理需提前一天以手写便签形式告知餐饮经理，餐饮经理根据实际情况确定早餐地点是否改在四楼，如变更早餐用餐地点及时间，需提前一天由餐饮总监以手写便签形式通知房务总监及前厅部经理（如早餐用餐楼层中午有婚宴需在便