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- 2021-07-04 发布于黑龙江
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红曲的研究现状
王文风，袁兵兵，徐玲
(江苏神华药业有限公司，江苏淮安211600)
摘 要：红曲是具有我国特色的自然资源，被广泛用于食品、医药等行业。该文中介绍了红曲
色素及功能性红曲在国内外的生产及市场现状，考察了红曲在开发、应用中存在的问题及未
来的研究和发展方向，并展望了功能性红曲在国际市场中的发展前景。
关键词：红曲；代谢产物；生产现状；应用领域；发展趋势
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