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《基础生物化学》习题及答案 （上） 《基础生物化学》第二版，郭蔼光主编，高等教育 第一章 蛋 白 质 一、知识要点 （一）氨基酸的结构 蛋白质是重要的生物大分子，其组成单位是氨基酸。组成蛋白质的氨基酸有 20 种，均为α -氨基酸。 每个氨基酸的α -碳上连接一个羧基，一个氨基，一个氢原子和一个侧链 R 基团。20 种氨基酸结构的差别就 在于它们