深入一线管理是餐饮管理者的职责.pdfVIP

从事餐饮管理工作多年来，我们已经认识到服务工作的最大特点是高频率的与人接触，而这种接触 既要有不同的层次，又要有相应的水准和规格，以时间来划分，既有瞬间的又有持续的。但它有一个共同 的目的，这就是通过接触、认识客人，了解客人，与此同时提供更具个性化的服务，最终取悦客人。让他 们留下美好的第一印象和最后印象，并使之成为忠诚顾客。提倡管理人员接触客人，直接为客人提供服务， 我认为至少有以下几点值得推崇： 1、管理人员深入一线，为客人提供的服务更富有内涵，与普通员工相比管理人员为客人服务有更 多的有利条件。通常管理人员的资历要比员工深一些，同时，由于他们工作时间长，