新开张的面馆营销案例.docVIP

新开张的面馆营销案例 对于餐饮行业来说，一个店面的开业时非常重要的，好的有新意的开业活动能够迅速回笼资金。  一般来说一个 那我今天要和大家分享的是我一家面馆的案列，那是在某一天中午出 去吃饭的时候发现的，正好那天遇到他们家开业，而且非常有特色，主打 面食，纯手工面条，产品呢？出了面条，还有几样金品凉菜和袋盖 10 多 道家常小炒，收银台后面就是厨房，厨房与收银台之前隔着一面玻璃，外 面吃饭的人可以清楚的看到厨房里面工作人员工作的情况，非常的干净整 洁，一般的饭店，后厨是不开放的，而他家一进来就让人感觉到赶紧整洁， 吃的也放心，不过这个不是最重要的， 最重要的是他家的面条真的非常的好吃，也非常的讲究， 面条出来以后，让你自己交打卤，有好几样菜品自己教， 另外旁边专门有一个桌 子，上面放着各种他们自己弄的调料，比如，葱花，香菜，花生沫，等等， 就像吃火锅一 样，非常的精细， 当然这也不是今天我们要说的重点，但是通过这些我想说的是，不管 我们做什么项目，产品是最重要的，没有好的产品，再好的营销也不能持 久，你们同意么？ 因为我去这家面馆吃面的时候，正赶上他们开业，当时我记得他们也 有活动，充值 100 送20，充值 200 送50，充 值500 送100 的活 动，因为接下来我又去了好几次，于是我就办了个 500 元的会员卡，送了 元，而且因为他家的面真的很好吃，于是我很长一段时间，但凡有重要的客户，我都带到这个面馆去招待，其中有一次我把我的一个大咖老师还带过去吃了一顿。 好了，我们言归正传，这家面馆通过他们自己的这种充值方式也吸引了不少客户，每天客户也不少，不过过了半年多的时间，他们就感觉生意 不太好做了，虽然他们家的生意比周边的都要好，但是老板自己觉得不如 光开业那会了，因为我常去他家吃饭，和老板也聊过几次，知道我是做营 销的，于是就请叫我看有什么办法能改善一下。 正好那时候快到国庆了，而这家面馆又在商业区，那国庆期间肯定人 流量多么，于是我就给他策划了一个充值会员卡的活动 我先来说传统我们的店铺充值，都是冲 500 送 50 或者 100 之类 的，都是靠让利来获取现金流充值，虽然这样也可以吸引到不少客户，但 是对品牌的伤害是非常大的，通过这样的方式来充值，显得你店里的产品 的价值就贬值了， 而且更为重要的是， 现在几乎所有的店铺都通过这样的 方式来吸引客流，所以几乎所有的消费者都对这种招数习以为常了，那么 及时通过这样的方式，也不一定能够吸引到很多客户了，除非是像他这种 产品做的真的非常好的。 那我们是怎么做活动的呢？在这里和大家分享 下： 我们国庆的活动很简单， 就是充值 500 元，送 6 个月的会员日套餐。 会员日是指每个星期一 6 个月，也就是有， 26 个星期一也就是他充值了 500 元，可以到我们店内免费吃 26 顿。套餐其实就是一大碗面 +一盘凉菜 +一个鸡蛋 +一杯饮料，套 餐定价是 20 元，那么顾客就可以得到 520 元 的套餐，相当于充值 500 元送 520 元的套餐，对于这样的优惠，很多客 户都选择的了办卡，当然，我们当时给开业时候办卡的所有会员都打了电 话， 告诉他国庆有这样一个活动，因为这些会员之前都是办过卡的，所以 不需要再重新办卡， 只需要补齐 500 元的会员卡金就可以享受到国庆的活 动，当然以前送的金额不算在内， 那么以前办了 100 元 200 元 300 元的 会员也大都趁着国庆活动期间抽空前来充值，因为只要补齐 500 ，就可以 享受半年的会员套餐了啊，非常划算。通过实践我们发现几个问题， 第一，虽然国庆举办了这样大的优惠活动， 也售出了非常多的 500 元 面值卡，但是 80的会员都是附近住的或者是附近上班的，只有 20 的会 员里的比较远。 第二， 我们发现，虽然我们承诺了客户 6 个月的会员套餐，而且 也规定了必须从办卡之日起半年内，超出时间就过期了，但是觉大部分客 户不会每周一都准时来我们店里吃我们的会员套餐，所以看着我们是送了 个月的套餐，。 第三， 通过送 6 个月的会员套餐，我们成功的锁定了客户，培养 了客户的消费习惯，因为经常来我们这里吃饭，形成习惯，后面有什么聚 会过生日什么的都来我们这里，不过因为我们生意很好，好多次这些老客 户都排不上队 后来，我们又优化了一下我们的流程，对于那些赠送了 6 个月会员 套餐又经常不能来吃的用户，我们专门打电话告知对方，如果您每周一没 时间来我们店里吃会员套餐， 那可以邀请您的同事或者朋友前来帮您吃掉， 这样会员就会让他们的朋友或者同事来领取了，来的时候只需要报一下会 员名字和电话就可以了，我们的系统里会自动把这一次扣掉。 通过这个流程的优化，我们又成功的拓展了很多的客户。因为我们的 面真的非常的好吃，这