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工商企业管理第十一章 生产运作管理 第一节 概念 第二节 生产/服务设施选址与布置 第三节 生产计划组织第一节 概念一、生产的概念二、生产的分类三、生产运作管理的目标和基本内容一、生产的概念所谓生产，就是一切社会组织利用资源将输入转化为输出的过程。输入可以是原材料、顾客、劳动力以及机器设备等。输出是有形的产品和无形的服务。典型的转化过程有以下几种：物理过程(例如制造)；位置移动过程(例如运输)；交易过程(例如零售)；生理过程(例如医疗、保健)；信息过程(例如电信）。Production System 生产系统Value added顾客或用户的参与Input Land Labor CapitalOutput GoodsServices变换过程13524实施信息反馈输入可以是一种原材料、一位顾客或者是另外一个系统。不同领域有不同的转换过程，比如保健、教育以及零售店领域。一般来说，系统中发生的转换（Transformations）过程包括：Physical（物理过程）—manufacturing 制造Location（位置变化过程）—transportation 运输Exchange（交易过程)—retailing 零售Storage（储存过程）—warehousing 库存Physiological（生理过程）--health care健康保养Informational（信息过程）—telecommunications 通讯转换不是互相排斥的。比如一家百货公司能够①允许购物者比较价格和质量（信息过程）②存储物品直到有所需要（存储过程）③卖出商品（交易过程）输入－转化－输出典型系统系统主要输入资源主要转化过程典型输出医院病人医生、护士、药品、医疗设施 治疗康复的病人餐馆顾客粮食、餐具、厨具、调料等 烹调食物，提供用餐服务顾客用餐的满意度 商店顾客房屋、柜台、售货员、展示窗等 零件加工、汽车装配 高质量的汽车 汽车制造厂钢材、发动机、零部件等 工具、技术人员、生产设备、技术图纸、厂房等 零件加工、汽车装配 高质量的汽车大学高中毕业生教师、教室、实验室、图书馆等 教学受过教育的人才航空公司旅客飞机、空服人员、驾驶员、机场及地勤人员等 飞向目的地安全、准时到达终点 二、生产的分类按输出物的性质，可以将生产分为制造性生产和服务性生产。制造性生产流程型生产和离散型生产（按工艺过程特点）备货型生产和订货型生产（按组织生产特点）单件生产、成批生产和大量生产（按生产的重复程度）服务性生产制造性生产 连续与离散型生产 连续型生产（又称作流程式生产） — 指物料均匀连续地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产。如：化工（塑料、药品、肥皂、肥料等）、冶金、炼油、冲洗胶片等。 离散型生产（又称作加工装配式） — 指物料离散地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产。如：轧钢和汽车制造。制造性生产备货型生产(MTS)与订货型生产(MTO)备货型生产是指在没有接到用户订单时，按已有的标准产品或产品系列进行生产，生产的目的是为了补充成品库存，通过成品库存来满足用户随时的需求。如轴承、紧固件。订货型生产是指按顾客的订单进行生产。如锅炉、船舶等。区别：备货型生产的产品标准化程度高，生产效率高，用户订货期短，但库存水平高，且难以满足顾客个性化的需求。订货型生产的产品标准化程度低，生产效率低，用户订货提前期长，但库存水平低，对顾客的个性化需求的满足程度高。制造企业研发设计采购加工装配发运顾客STOATOFTOPTOETODTO备货订货分离点备货型生产订货型生产备货型生产和订货型生产的结合注：STO按订单销售 ATO按订单装配 FTO按订单加工 PTO按订单采购 ETO按订单设计 DTO按订单研发制造性生产 单件生产、成批生产和大量生产单件生产就是根据用户的特定要求组织生产或服务，如船舶制造、医疗保健等。成批生产就是产品品种校多、产量较大、若干种产品成批轮换生产，如目前家用电器的生产。大量生产则是大批量生产一种或少数几种标准化产品。如福特T型车的生产。成批生产可以分为单件小批生产、中批生产和大批生产。服务性生产服务性生产的分类按照是否提供有形产品可分成纯劳务生产和一般劳务生产两种。纯劳务生产不提供任何有形产品，如咨询、法庭辩护、指导和讲课。一般劳务生产则提供有形产品，如批发、零售、邮政、运输、图书馆书刊借阅。按顾客是否参与可分成顾客参与的服务生产和顾客不参与的服务生产。前者如理发、保健、旅游、客运、学校、娱乐中心等，没有顾客的参与，服务不可能进行；后者如修理、洗衣、邮政、货运等。顾客参与的服务运作管理较为复杂。服务性生产服务性生产运作的特征⑴服务性生产的生产率难以测定。一个工厂可以计算它所生产的产品的